[发明专利]一种莲藕防褐变保鲜方法

权利要求书

1.一种莲藕防褐变保鲜方法，包括：等离子体的制备、处理、制备保鲜剂、后处理，其特征在于：

所述的等离子体的制备步骤为：以介质阻挡放电构型装置作为等离子体源，其频率为2.45-2.55GHz，电源功率为1.2-1.25kW，其点火方式为点火/暂停：4-5s/6-7s，时间周期为20-25个周期，等离子体经加湿器以水加湿后待用；

所述的处理步骤为：取无损伤、无病害、无褐变、无缩水的新鲜莲藕，且保持藕节完整，清洗后以2-40ppm消毒水消毒，将莲藕表面液体沥干后置于带孔的金属板上，金属板上的表面有一层抗氧化腐蚀涂层，室温下将金属板与莲藕迅速置于可密闭的处理室中，以真空泵将处理室的压强抽至1-10Pa，然后注入冷却等离子体，处理7.5-10分钟后取出莲藕；

所述的制备保鲜剂步骤为：称取乳酸链球菌素0.15-0.2份、植酸钠0.3-0.5份、山梨酸钠0.3-0.5份、植物提取物3-6份、蒸馏水30-50份在30-35℃温度下均匀混合10-15分钟即得保鲜剂；植物提取物为：山楂黄酮、凌枣黄酮、迷迭香提取物、魔芋粉或葡萄籽提取物；

所述的后处理步骤为：将经等离子体处理过的莲藕浸没有保鲜剂中，在频率为30-32kHz、功率密度为0.45-0.55W/cm²的超声条件下浸泡2-3分钟后取出，将莲藕迅速置于5-7℃保藏；

所述的处理步骤中的抗氧化腐蚀涂层的组成及其重量份为：蒸馏水80-100份、磷酸二氢铝50-60份、正硅酸乙酯0.5-0.6份、氧化镁0.8-1.0份、氧化锌0.6-0.7份、铬酸镁2.4-2.5份、微纳米铝粉4.5-4.8份、3-(4-甲氧苯基)-3-氧代丙酸乙酯0.05-0.06份、2-羟基-3-叔丁基苯甲醛；其中2-羟基-3-叔丁基苯甲醛与3-(4-甲氧苯基)-3-氧代丙酸乙酯的比值介于3:1-9:1。

2.根据权利要求1所述的一种莲藕防褐变保鲜方法，其特征在于：所述的处理步骤中的消毒水为次氯酸钠溶液或氯化钠溶液或双氧水溶液或二氧化氯溶液氯化钠溶液弱酸电解液。