[发明专利]一种藜麦饼干

说明书

技术领域

本发明涉及一种在烘烤前的稀面糊，生面团或混合物，特别是一种藜麦饼干。

背景技术

目前，由于人们生活水平逐步提高，饮食结构偏于精细，出现了因膳食失衡而形成的营养过剩，长期热量累积则导致肥胖并引发各种合并症，从而使体质日益下降，这是一个很不乐观的趋势。

根据国家统计局和世界卫计委的数据显示，从1992年到2015年中国人的超重率从13%上升到30%，肥胖率从3%上升到12%，同时儿童和青少年的肥胖率不断攀升；2016年英国著名医学杂志披露中国肥胖人口已经超越美国，成为全球肥胖人口最多的国家；2017年中国健康调查数据显示，中国人的肥胖指数再度飙升17%。

目前减肥的办法有很多种，如节食减肥使身体营养缺乏，造成饥饿反弹；水果或酵素减肥法,会造成肝细胞营养不良，由于蛋白质摄入不足,维生素B族和铁、锌等元素含量很低会造成皮肤松弛、易肿胀，脱发；纯肉食减肥，致使脂肪不断累积升高，危害健康；药物减肥潜在毒副作用，大量流失体内水分，伤害脏腑功能；运动减肥，枯燥疲累难持久，停后迅速反弹。种种减肥的结果导致的是年年减肥却越减越肥。因此在肥胖问题持续加重的情况下，饮食健康就成为了人们身体健康最根本的要求。克服肥胖问题也成为肥胖人群人日益的需求。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供了一种藜麦饼干，通过代餐饼干，采用低热量富营养和低升糖指数的食材，使人体血糖平稳的维持在正常值的下限，抑制脂肪合成，加速脂肪的分解，达到健康减肥的目的。

本发明是根据这样的基理实现的。

能量负平衡，人体在摄入热量与消耗热量处于负平衡状态时，人体机能会动用储存在体内的脂肪，以维持人体生命活动的需要。

低升糖，人体脂肪的形成不仅仅直接来自于日常所摄入的油脂，大量油脂还可以通过碳水化合物转化而来，胰岛素又被称为“脂肪合成素”，碳水化合物正是通过人体内大量胰岛素的分泌而转化为脂肪的。合理采用低升糖指数的食材，使人体血糖平稳的维持在正常值的下限，是减少脂肪合成的重要途径。

均衡营养，大部分肥胖是由于营养不均衡导致的，由于在日常膳食过程中，缺少脂代谢所需要的各种营养成分，易导致营养不良性肥胖。强化脂代谢所需的各种营养成分，有助于抑制脂肪合成，加速脂肪的分解。

本着低升糖、能量负平衡、均衡营养的三大科学理念，精选含有多种氨基酸、维生素、微量元素以及蛋白质的食材，合理搭配，低热量富营养满足人体所需，安全饱腹，靶向减脂。在分解人体皮下脂肪、清理管道脂肪、代谢内脏脂肪的同时能够抑制脂肪合成，促进体内原有的多余脂肪分解转化，并且还对身体部分受损细胞有针对性的进行修复，促进细胞自愈，达到安全瘦身。

根据上述基理本发明所采用的具体配方为。

一种藜麦饼干组合物配方：由藜麦粉、罗汉果代糖、亚麻籽油、白芸豆豆粉、天然瓜菜粉、小麦粉、鸡蛋、酵母、麦芽糊精、山梨糖醇、玉米淀粉所组成。其成分组成重量比为：藜麦粉40—55%、罗汉果代糖2-3%、亚麻籽油10-12%、白芸豆豆粉8-10%、小麦粉8-10%、鸡蛋2-3%、酵母粉0.3-0.5%、麦芽糊精5-6%、山梨糖醇4-5%、玉米淀粉8-9%。

所选配方组合物含有多种氨基酸、维生素、膳食纤维、微量元素、蛋白质等营养素，通过科学合理的配方，生产藜麦代餐饼干，具有低热量富营养，便于携带、存储和食用的特点。

本发明的生产工艺：将上述配方组合物按重量百分比进行混合、加入融解酵母粉、搅拌、醒发，达到既定时间后进行常规烘焙。

本发明的配方各组合物成分：

藜麦，藜麦属于易熟易消化食品，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、辅助治疗、减肥等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊特殊 体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

营养成分，蛋白质：藜麦里面蛋白质含量几乎是其他谷物的两倍，给人体提供所必需的氨基酸。这种氨基酸有助于女性生产，并且在女性准备怀孕的期间也会让女性的身体更加的健康。

铁：藜麦里面的铁含量也非常的高，是大米、粗麦粉和小米的三倍。同时还含有其他人体所需要的矿物质，比如说钙、镁、磷、钾和锌。

维生素，藜麦里面还含有非常丰富的维生素E和叶酸，对人体生长发育非常有益。