[发明专利]一种绿茯茶的加工方法

权利要求书

1.一种绿茯茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：采摘→萎凋→杀青→摊晾→揉捻→脱毫→渥堆→压制→发花→干燥→提香；所述提香是先将干燥处理后冷却至常温的茶块先用100~120℃的蒸汽预热处理6~12min，接着将茶块放入提香机中，将提香机内温度调节为30~50℃，处理8~15min后，将温度升高至60~80℃，处理6~10min后，再将温度升高至90~110℃，处理至茶块水分含量为3.0~5.5%，即得。

2.根据权利要求1所述的绿茯茶的加工方法，其特征在于：所述采摘是在晴天或阴天的上午9:00~11:00以及下午15:00~17:00，采摘无露水的一芽一叶鲜茶叶。

3.根据权利要求1所述的绿茯茶的加工方法，其特征在于：所述萎凋是将采摘的鲜茶叶摊放在萎凋槽中，摊放的环境要清洁干净，通风透气，无阳光直射，摊放的厚度为3~5cm，摊放的时间为6~8h，摊放过程中每隔1~2h翻动鲜茶叶一次，获得萎凋叶。

4.根据权利要求1所述的绿茯茶的加工方法，其特征在于：所述杀青是将萎凋叶送入茶叶光波多功能机中，调节杀青的温度为130~140℃，然后在2600~2800MHz微波与燃气式的红外光波相结合下进行杀青，待萎凋叶的水分含量为48~55%后，停止杀青，获得杀青叶。

5.根据权利要求1所述的绿茯茶的加工方法，其特征在于：所述揉捻是将摊晾叶放在揉捻机中，在80~120N的压力下轻柔6~10min，接着在130~150N的压力下轻揉15~20min，接着在600~800N的压力下重揉捻3~6min，接着在120~180N的压力下轻揉捻8~14min，再进行不加压揉捻4~6min，获得揉捻叶。

6.根据权利要求1所述的绿茯茶的加工方法，其特征在于：所述脱毫是将揉捻叶放在辉锅机中进行脱毫处理，控制辉锅机转速为120~140r/min，温度50~70℃，时间20~28min，获得脱毫叶。

7.根据权利要求1所述的绿茯茶的加工方法，其特征在于：所述渥堆是先将脱毫叶用沸水煮制30~60min后，调节原料水分含量为36~38％，闷堆发酵8~10h。

8.根据权利要求1所述的绿茯茶的加工方法，其特征在于：所述压制是将渥堆处理后的茶叶依照产品规格的不同进行压制，获得的茶块密度比为0.70~0.75。

9.根据权利要求1所述的绿茯茶的加工方法，其特征在于：所述发花分为萌发期和保花期，萌发期的环境湿度控制为82~88%，温度为24~27℃，时间为4~6d，保花期环境湿度为65~72%，温度为28~30℃，时间为9~12d。

10.根据权利要求1所述的绿茯茶的加工方法，其特征在于：所述干燥是将发花处理后的茶块在55~75℃的温度下干燥处理至其水分含量为12~18%。