[发明专利]一种从富硒鸡蛋中提取硒蛋白的方法

权利要求书

1.一种从富硒鸡蛋中提取硒蛋白的方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

步骤1：选择富硒鸡蛋，清洗消毒，取鸡蛋使用清水冲洗，之后采用食用酒精溶液、贝壳碳酸钙溶液、乳酸链球菌素溶液浸泡，最后使用清水冲洗；

步骤2：将经过步骤1处理过的鸡蛋的蛋壳和壳内物质分离，之后利用均质机将壳内物质进行机械分散；

步骤3：将分散料液转入喷雾流化床造粒机中进行造粒；

步骤4：将步骤3制备得到的鸡蛋粉使用紫外线杀菌15～20min后，再进行加氮包装；

步骤5：将步骤4制得的鸡蛋粉颗粒加水进行浸提，得浸提液，再向浸提液中加入活性炭节能型吸附，得净化液；

步骤6：将净化液放在阴凉通风处静置1天，去除净化液中的沉淀物；

步骤7：分别加入去离子水、NaOH、NaCl、Tris-HCL和PBS提取液，缓慢加入硫酸铵以沉淀含硒蛋白，经静置、离心、透析、冻干，得粗蛋白，测定其含硒量。

2.根据权利要求1所述的一种从富硒鸡蛋中提取硒蛋白的方法，其特征在于，步骤1为选择富硒鸡蛋，清洗消毒，取鸡蛋使用清水冲洗1-2min，之后采用体积百分比为75％的食用酒精溶液浸泡5～8min，然后放入pH为5～8的贝壳碳酸钙溶液中浸泡1min，再使用质量体积浓度80-100ppm的乳酸链球菌素溶液浸泡10～15min，最后使用清水冲洗2～3min。

3.根据权利要求1所述的一种从富硒鸡蛋中提取硒蛋白的方法，其特征在于，步骤3制得的鸡蛋粉颗粒为200目以下。

4.根据权利要求1所述的一种从富硒鸡蛋中提取硒蛋白的方法，其特征在于，所述步骤5中的加水浸提为多次加水浸提，合并提取液为浸提液。

5.根据权利要求1所述的一种从富硒鸡蛋中提取硒蛋白的方法，其特征在于，所述步骤5中的水浸提使用的装置为索氏提取装置。

6.根据权利要求1所述的一种从富硒鸡蛋中提取硒蛋白的方法，其特征在于，步骤7为在去除沉淀物后的净化液中分别加入去离子水、0.1mol·L^-1NaOH、0.5mol·L^-1NaCl、0.05mol·L^-1Tris-HCL(pH8.0)和mol·L^-1PBS(pH8.0)提取液，缓慢加入硫酸铵至50％饱和度以沉淀含硒蛋白，4℃静置12h，离心(10000r·min-1，20min)，透析24h，-40摄氏度冻干，得粗蛋白，测定其含硒量。

7.根据权利要求1或2所述的一种从富硒鸡蛋中提取硒蛋白的方法，其特征在于，所述乳酸链球菌素溶液的制备方法如下：选用1-2cm的白萝卜块，在90～110℃下沸煮，其中在沸煮过程中每隔20min用筷子搅拌混合物1～2min，直至混合物完全熟烂成浆为止，随后将煮后的混合物取出，待其自然冷却后，倒入5L的发酵罐中，在温度为38～58℃、空气相对湿度为65～68％下密封发酵，再与无水乙醇浸泡的发酵渣霉菌混合，得到菌丝悬浮液，随后将得到的菌丝悬浮液静置过夜，待分层后分离，得上层液，经减压过滤，收集过滤液，加入过滤液质量3％的硅胶，搅拌均匀，静置15～20min，过滤得滤液，将滤液真空干燥，即可得到一种乳酸链球菌素。

8.根据权利要求1或2所述的一种从富硒鸡蛋中提取硒蛋白的方法，其特征在于，所述乳酸链球菌素溶液的发酵方法为将白萝卜加入质量2～3倍的清水，混合均匀，在90～110℃下沸煮，其中在沸煮过程中每隔20min用筷子搅拌混合物1～2min，直至混合物完全熟烂成浆为止，随后将煮后的混合物取出，待其自然冷却后，倒入5L的发酵罐中，在温度为38～58℃、空气相对湿度为65～68％下密封发酵。