[发明专利]一种酶解骨钙粉的生产方法

权利要求书

1.一种酶解骨钙粉的生产方法，包括如下步骤：

（1）取畜禽骨粉碎，得骨料；

（2）加水，加入可食用菌和复合蛋白酶，同步发酵酶解；

（2）中和，高温灭菌，干燥。

2.根据权利要求1所述的酶解骨钙粉的生产方法，其特征在于，步骤（1）所述的畜禽骨粉碎至0.01～0.1mm颗粒。

3.根据权利要求1所述的酶解骨钙粉的生产方法，其特征在于，步骤（2）所述的可食用菌是木糖葡萄球菌和青春双歧杆菌。

4.根据权利要求3所述的酶解骨钙粉的生产方法，其特征在于，所述的两种可食用菌的重量比为3～5:1。

5.根据权利要求3或4所述的酶解骨钙粉的生产方法，其特征在于，所述的可食用菌占骨料重量比为0.01～0.05%。

6.根据权利要求1所述的酶解骨钙粉的生产方法，其特征在于，步骤（2）所述的复合酶是氨基肽酶和木瓜蛋白酶。

7.根据权利要求6所述的酶解骨钙粉的生产方法，其特征在于，所述的两种酶的重量比为1～3:1。

8.根据权利要求6或7所述的酶解骨钙粉的生产方法，其特征在于，所述的复合酶占骨料重量比为0.03～0.15%。

9.根据权利要求1所述的酶解骨钙粉的生产方法，其特征在于，步骤（2）所述的发酵酶解条件为骨料与水重量体积比1︰1～4，温度30～38℃，时间10～12h。

10.一种酶解骨钙粉，其特征在于，采用以下方法制备：

将畜禽骨粉碎至0.01～0.1mm，加水，骨料与水重量体积比1︰1～4，加入总重量的5%的葡萄糖，调节温度至30～38℃，加入木糖葡萄球菌和青春双歧杆菌重量比为3～5:1的可食用菌，可食用菌占骨料重量比为0.01～0.05%；同步加入氨基肽酶和木瓜蛋白酶重量比为1～3:1的复合酶，复合酶占骨料重量比为0.03～0.15%，搅拌并保温，发酵酶解10～12h，加碱中和，高温灭菌，干燥即得。