[发明专利]一种含中药鱼糕在审

专利信息
申请号: 201710835039.9 申请日: 2017-09-15
公开(公告)号: CN107440007A 公开(公告)日: 2017-12-08
发明(设计)人: 陈顺飞 申请(专利权)人: 东山县启昌冷冻加工有限公司
主分类号: A23L17/00 分类号: A23L17/00;A23L19/10;A23L23/00;A23L33/10
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 363403 福*** 国省代码: 福建;35
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摘要:
搜索关键词: 一种 中药
【权利要求书】:

1.一种含中药鱼糕, 其特征在于:所述鱼糕是由下述按重量份比例配置的原料制成: 鱼糜40-60份、淀粉10-15份、山药粉8-15份、茯苓粉1-3份、白术粉4-8份、食盐2-4份、食醋1-1.5份、味精1-5份、蜂蜜1-5份、柠檬酸0-0.5份、鸟苷酸二钠0-0.3份、鱼骨汤8-12份;所述山药粉、茯苓粉、白术粉是将山药、茯苓、白术清洗、干燥后进行研磨至200目以上得到;所述鱼骨汤是由鱼糜生产所剩鱼骨和水按重量比1:4-6混合熬制,然后过滤得到;将上述原料经过混合,搅拌均匀后通过泵浦机的挤入模槽中挤出长条状半成品,然后进行蒸煮后切片得到产品。

2.根据权利要求1所述的一种含中药鱼糕, 其特征在于:所述蒸煮温度为100-120℃,蒸煮时间6-12min。

3.根据权利要求1所述的一种含中药鱼糕, 其特征在于:所述长条状半成品进行蒸煮后切片成厚度为5-12mm的产品。

4.根据权利要求1所述的一种含中药鱼糕, 其特征在于:所述产品摆盘送入速冻间速冻至产品中心温度达到 -18℃,然后进行包装后微波杀菌,最后进行冷藏。

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