[发明专利]一种含中药鱼糕在审
| 申请号： | 201710835039.9 | 申请日： | 2017-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN107440007A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 陈顺飞 | 申请（专利权）人： | 东山县启昌冷冻加工有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L19/10;A23L23/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363403 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 中药 | ||
【权利要求书】：
1.一种含中药鱼糕, 其特征在于：所述鱼糕是由下述按重量份比例配置的原料制成： 鱼糜40-60份、淀粉10-15份、山药粉8-15份、茯苓粉1-3份、白术粉4-8份、食盐2-4份、食醋1-1.5份、味精1-5份、蜂蜜1-5份、柠檬酸0-0.5份、鸟苷酸二钠0-0.3份、鱼骨汤8-12份；所述山药粉、茯苓粉、白术粉是将山药、茯苓、白术清洗、干燥后进行研磨至200目以上得到；所述鱼骨汤是由鱼糜生产所剩鱼骨和水按重量比1:4-6混合熬制，然后过滤得到；将上述原料经过混合，搅拌均匀后通过泵浦机的挤入模槽中挤出长条状半成品，然后进行蒸煮后切片得到产品。
2.根据权利要求1所述的一种含中药鱼糕, 其特征在于：所述蒸煮温度为100-120℃，蒸煮时间6-12min。
3.根据权利要求1所述的一种含中药鱼糕, 其特征在于：所述长条状半成品进行蒸煮后切片成厚度为5-12mm的产品。
4.根据权利要求1所述的一种含中药鱼糕, 其特征在于：所述产品摆盘送入速冻间速冻至产品中心温度达到 -18℃，然后进行包装后微波杀菌，最后进行冷藏。
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