[发明专利]一种泡菜的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种泡菜的制作方法。

背景技术

泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点，早上上班比较忙碌，可以将泡菜作为配早餐的首选，既节省时间，又不失美味。

发明内容

为了解决以上问题，本发明的目的是提供了一种泡菜的制作方法。

本发明采用的技术方案是：

一种泡菜的制作方法，所述制作泡菜的原料每剂配比为：白菜10-20份、白萝卜10-20份、黄瓜10-20份、豆角10-20份、辣椒粉10-16份、白酒5-9份、泡椒10-14份、生姜6-8份、醋4-8份、大蒜8-12份、糖4-6份、盐4-6份。

所述泡菜的制作方法为：

步骤1：将白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、生姜洗干净，晾晒干后，切块，再晾干4-6小时；

步骤2：将生姜、辣椒粉、醋、糖、盐放入准备好的坛子中，并加入开水搅拌均匀；

步骤3：待坛子中的料水放凉后，将步骤1中的原料加入坛子中，并加入大蒜、泡椒和白酒，密封两周后，即可食用。

本发明的优点是：材料易得，制作简单，食用方便，味道酸爽，口感香脆。

具体实施方式

实施例1

一种泡菜的制作方法，制作泡菜的原料每剂配比为：白菜10份、白萝卜10份、黄瓜10份、豆角10份、辣椒粉10份、白酒5份、泡椒10份、生姜6份、醋4份、大蒜8份、糖4份、盐4份。

泡菜的制作方法为：步骤1：将白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、生姜洗干净，晾晒干后，切块，再晾干4小时；步骤2：将生姜、辣椒粉、醋、糖、盐放入准备好的坛子中，并加入开水搅拌均匀；步骤3：待坛子中的料水放凉后，将步骤1中的原料加入坛子中，并加入大蒜、泡椒和白酒，密封两周后，即可食用。

本发明材料易得，制作简单，食用方便，味道酸爽，口感香脆。

实施例2

一种泡菜的制作方法，制作泡菜的原料每剂配比为：白菜20份、白萝卜20份、黄瓜20份、豆角20份、辣椒粉16份、白酒9份、泡椒14份、生姜8份、醋8份、大蒜12份、糖6份、盐6份。

泡菜的制作方法为：步骤1：将白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、生姜洗干净，晾晒干后，切块，再晾干6小时；步骤2：将生姜、辣椒粉、醋、糖、盐放入准备好的坛子中，并加入开水搅拌均匀；步骤3：待坛子中的料水放凉后，将步骤1中的原料加入坛子中，并加入大蒜、泡椒和白酒，密封两周后，即可食用。

本发明材料易得，制作简单，食用方便，味道酸爽，口感香脆。

实施例3

一种泡菜的制作方法，制作泡菜的原料每剂配比为：白菜15份、白萝卜15份、黄瓜15份、豆角15份、辣椒粉13份、白酒7份、泡椒12份、生姜7份、醋6份、大蒜10份、糖5份、盐5份。

泡菜的制作方法为：步骤1：将白菜、白萝卜、黄瓜、豆角、生姜洗干净，晾晒干后，切块，再晾干5小时；步骤2：将生姜、辣椒粉、醋、糖、盐放入准备好的坛子中，并加入开水搅拌均匀；步骤3：待坛子中的料水放凉后，将步骤1中的原料加入坛子中，并加入大蒜、泡椒和白酒，密封两周后，即可食用。

本发明材料易得，制作简单，食用方便，味道酸爽，口感香脆。