[发明专利]厨房设备

说明书

本申请是申请日为2013年7月10日、申请号为201380038851.9(国际申请号为PCT/EP2013/064549)、发明名称为“厨房设备”的发明专利申请的分案申请。

本发明首先涉及一种电机驱动的厨房设备，具有能够被加热的、设计用于容纳搅拌器的搅拌容器，其中，所述厨房设备设计用于根据预设的操作程序自主地制作菜肴。

本发明还涉及一种在电机驱动的厨房设备内自主制作菜肴的方法，所述厨房设备具有能够被加热的、设计用于容纳搅拌器的搅拌容器。

这种类型的厨房设备在多个方面是已知的。例如参见文献DE 102007059236 A1，此外例如文献EP 757530 B1，涉及特别的菜肴的制作，如前述中的应用，此外在文献EP 1274333 B1中描述了一种用于这种类型的厨房设备的搅拌容器的加热装置。

这种类型的厨房设备大致上是已知的，其可以自主地、程序化地制作菜肴，尤其可以自主地、自动地执行烹饪方法。这种操作可以(在本申请中也是优选的)通过按顺序执行烹饪步骤，由这些烹饪步骤组成烹饪方法。在此，还优选的是，一个、多个或所有的烹饪步骤需要用户的明确的触发或开始信号，以便进行操作。在这种操作中，可以在程序控制的情况下达到制作参数、尤其如搅拌容器内、例如搅拌容器底部上的温度，和/或自主地控制或调节搅拌器转速，位于搅拌容器内的搅拌器以该转速运行。

就此，尤其参见文献WO 2011/069833 A1。所述的技术特征作为本发明的技术特征也是有意义的。

在自主地进行适于食用和特定菜肴的制作时、例如在执行与之相关的烹饪方法或烹饪步骤时，有时会出现这样的情况，即使预设了制作参数、例如制作材料的量和/或搅拌容器的加热温度和/或针对搅拌器或研磨器设定的转速，但是仍无法实现如根据实验设定的烹饪方法所能达到的预期的、尤其(可复制的)相同的结果。

由此，本发明所要解决的技术问题是，提供一种电机驱动的厨房设备和用于自主制作菜肴的方法，所述厨房设备和所述方法在所成品菜肴的性质和质量方面可以达到成功的结果。

在厨房设备方面，所述技术问题根据本发明的第一发明设想由一种厨房设备解决，其中规定，设备状态和/或环境状态在状态参数方面、如搅拌容器温度和/或空气湿度方面能够被测量或者可输入相应的数值，用于根据程序进行加工，在此所获得的测量数值或者所输入的数值能够与在操作程序中所参考的初始数值相比较，并且通过自主地或按规定地调整包含在所述操作程序中的制作参数、如加热时间和/或加热温度的来考虑到与初始数值的偏差。搅拌容器温度尤其可以是开始的搅拌容器温度。就此可以考虑，搅拌容器是否例如由于不久之前处于洗碗机或冰箱中而具有与在烹饪方法中通常假定的搅拌容器温度不同的搅拌容器温度。

厨房设备具有一种设计方案，其考虑到厨房设备和/或厨房设备的运行环境的测量值或输入的数值，可以对一个或多个预设的制作参数、例如转速的高低、搅拌器运行的持续时间、搅拌容器的加热温度和/或搅拌容器的加热梯度进行调整。在此可以规定，自主地实施调整，而无需用户介入，并且必要时也无需向用户相应地报告。但也可以规定，数值的输入和修改产生相应的显示和/或由用户实施，以便判断是否应在继续的操作中以所述的方式考虑上述事项。操作程序、例如烹饪方法或与之相应的单独的烹饪步骤在此包含以适当的方式、例如以公式形式预设的制作参数与状态参数的关系。如果公式形式的关联不是已知的或者不可行时，也可以保存表格式的关联。表格的数值例如可以根据经验获得。

在制作材料包含或涉及鸡蛋和/或面粉和/或牛奶的菜肴中，与根据操作程序的数值(如加入制作材料的搅拌容器的温度或所处的气压或所处的空气湿度)相对较小的可察觉的差别都会对制作的成功产生关键影响。此外，空气湿度可以在搅拌容器内测量，或者在搅拌容器外但在厨房设备自身上或优选与之直接相邻地测量。相邻区域是指使用厨房设备的室内区域，这也可以是使用厨房设备的城市或地区。尤其可以是通过例如独立的湿度测量器获得的厨房设备的或住户的自身的测量值，但也可以是通过机构如气象台所查询到或播报的数值。在例如空气湿度方面、但也在气压方面也指通过广播或以其它方式向厨房设备传送的数值或者应用户的相应查询所输入的数值。

在操作程序中为了在此确定制作参数所依据的温度等的相应数值可以被实现设置为固定的。但是该数值也可以被设置为可受用户影响的。为此，也可以关于当前的空气湿度或当前的气温询问用户。