[发明专利]一种增强人体免疫力抗氧化型黑蒜阿胶糕及其制备方法

说明书

技术领域

一种黑大蒜阿胶糕制备工艺，属于保健食品技术领域，具体涉及一种增强人体免疫力抗氧化型黑蒜阿胶糕及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快，人们在日常生活中越来越重视养生保健。在众多的保健功效中，抗氧化作用占据着重要的一席之地。越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤，因为自由基或氧化剂会将细胞和组织分解，进而影响代谢功能，并会引起不同的健康问题。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的老化及相关疾病都能够预防。据报道，黑大蒜具有很强的抗氧化、抗衰老能力。一方面，黑大蒜中高多酚物质含量对其抗氧化性能起着重要的作用。另一方面，黑大蒜组织中的高抗氧化酶活性对抗氧化性同样起着关键作用。然而，目前市场上对于黑大蒜的加工利用率较低，加工产品中黑大蒜的营养不能完全吸收利用，不能满足市场需求。

发明内容

为了解决上述问题，本发明公开一种增强人体免疫力抗氧化型黑蒜阿胶糕及其制备方法，将黑大蒜与阿胶相融合，既使得黑大蒜的抗氧化性得到大幅度释放，又提高了阿胶的滋阴润燥的功效，工艺简单，效果显著。

本发明的目的是这样实现的：

一种增强人体免疫力抗氧化型黑蒜阿胶糕，包括下列材料按重量份混合制成：阿胶粉15—17份、冰糖3—4份、黑大蒜25—27份、卡拉胶5—6份、芝麻6—8份、大枣8—9份、核桃仁10—11份、枸杞10—12份、当归5—8份、白术3—5份、党参1—2份、山药6—8份、茯苓10—15份、黄酒10—12份和糊精15—20份。

进一步地，所述糊精包括麦芽糊精和海藻酸钠，所述麦芽糊精和海藻酸钠的加入质量比为5:2。

一种增强人体免疫力抗氧化型黑蒜阿胶糕的制备方法，包括以下步骤：

步骤一，原料制备：阿胶片用打粉机打成粉末状；

步骤二，化阿胶：熬煮器中加入黄酒和冰糖，加入阿胶粉沿同一方向不断加热搅拌，至糖胶液呈挂旗状态；

步骤三，熬制：倒入黑大蒜、卡拉胶和麦芽糊精，在一定熬制温度下沿同一方向不断搅拌，搅拌至材料成均匀糊状；

步骤四，混料：将芝麻、大枣、核桃仁和枸杞等辅料倒入步骤三的糊状物中，持续加热搅拌至辅料均匀分布，辅助阿胶糕成型；

步骤五，冷冻成型：将步骤四所述的阿胶糕分装冷凝，制成半成品；

步骤六，切块包装：将步骤五的半成品切块真空封装，得到成品。

所述黑大蒜味甜，没有大蒜的辛辣味，表现出良好的口感。黑大蒜超强的抗氧化性能使它对多种病症产生非常好的效果，同时也对会造成身体多功能减弱的疾病产生非常好的保健治疗作用。另一方面，黑大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

所述阿胶味甘，性平，补血滋阴，阿胶可通过补血滋养皮肤，美容养颜。同时，阿胶具有润燥，止血的作用。可用于缓解血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等症状。

所述黑芝麻和核桃作为食药两用的中药，能够起到补肝肾、滋五脏、益精血的作用。

所述大枣具有健脾益胃、补气养血的作用。同时，大枣中含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

所述枸杞子味甘性平，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素A₁、B₁、B₂、C等维生素，同时还含有钙、铁等常量微量元素。中医认为，枸杞具有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效。适用于肾亏遗精、腰膝酸软、头晕目眩等症状。此外，还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫力、防治癌症、美容抗衰老等功效，对人体大有裨益。

所述当归味甘性温，具有补血活血，调经止痛，润肠通便等功效。适用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘等症状。

所述白术味苦性温，具有健脾益气，燥湿利水，止汗安胎等功效。适用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安等症状。

所述党参味甘性平，具有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津等功效。适用于补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津等功效。适用于脾肺气虚，食少倦怠，咳嗽虚喘，气血不足，面色萎黄，心悸气短，津伤口渴，内热消渴等症状。

所述山药味甘性平，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效。适用于脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良等症状。