[发明专利]一种兰香型红茶的制备方法

权利要求书

1.一种兰香型红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）摊青：将采摘得到的鲜叶均匀的摊放在竹子编制的器件中，摊青厚度为13~15cm，时间为1~2h，室内温度控制在18~20℃；

（2）日光萎凋：摊青结束后置日光下进行自然萎凋，时间40~60min，至鲜叶边缘变红，略有香味散出；

（3）室内萎凋：将茶叶移到室内进行萎凋，室内温度为18~22℃，厚度为10~15cm，静置2~3h；

（4）轻摇：用摇青机轻摇1~2min，每间隔1~1.5h轻摇一次，轻摇3~4次，直到叶片变黄；

（5）静置：轻摇后的茶叶静置1~1.5h；

（6）人工摇：人工用簸箕轻摇60~70次，直至出花香味；

（7）冷风萎凋：在温度为15~18℃的室内萎凋，时间2~3h，叶柄折不断；

（8）杀青：将茶叶在温度为250~270℃条件下杀青，时间5~6min ；

（9）冷藏：将茶叶移到冷藏室，冷藏温度控制在3~5℃，时间1~2h，茶叶表面摸起来水分均匀；

（10）在自然环境下静置，厚度为18~22cm，时间为30~40min；

（11）揉捻：将杀青后的茶叶用揉捻机揉捻，采用4轻4重，轻重交替的加压方式揉捻70~90min；

（12）发酵：在温度为30~32℃，湿度为70%~75%的条件下，发酵2~3h；

（13）烘干：第一次烘干温度140~150℃，2~3min，摊凉20min后，第二次烘干，温度100~120℃，5min后摊凉20~30min后进行第三次烘干，烘焙温度80℃，25~30min，即可得到兰香型红茶；

（14）拣梗分装。

2.根据权利要求1所述的一种兰香型红茶的制备方法，其特征在于，步骤（13）烘干步骤是采用提香机完成的。