[发明专利]一种去除F55果葡糖浆中异戊醛的方法

权利要求书

1.一种去除F55果葡糖浆中异戊醛的方法，其特征在于具体步骤如下：

(1)脱色：将异戊醛含量为80-200μg/kg、固形物36-41％、电导率为20-50μs/cm，pH为4.1-6.2，色值20-30RBU以及温度50-60℃的原料F55果葡糖浆加热至65-75℃后，按每吨果葡糖浆干基添加0.1-0.3kg活性炭的量加入活性炭，混合30-60min后，经过叶片过滤机滤除活性炭，得到清澈的异戊醛含量小于40μg/kg的果葡糖浆；

(2)大孔树脂吸附：将步骤(1)得到的果葡糖浆经过装有大孔树脂的树脂柱进行吸附，糖液流量为2-4倍树脂体积/小时，处理后的糖浆出料异戊醛小于8μg/kg且色值小于3RBU；当糖浆出料异戊醛大于8μg/kg或色值大于3RBU时，此时大孔树脂饱和，进料切换至新的树脂柱，收集异戊醛小于8μg/kg且色值小于3RBU的果葡糖浆，其中所述的大孔树脂的型号为陶氏DOWEX OPTIPORE SD-2大孔吸附树脂；

(3)混床处理

将步骤(2)得到的果葡糖浆温度降至30-38℃后，送入装有混床阳阴树脂的混床柱，处理后的果葡糖浆中异戊醛小于3μg/kg且电导率小于5μs/cm且出料pH在3.3-4.5，当出料异戊醛大于3μg/kg或电导率大于5μs/cm或出料pH小于3.3时，此时混床树脂饱和，进料切换至新的混床柱，收集异戊醛小于3μg/kg且电导率小于5μs/cm且出料pH在3.3-4.5的果葡糖浆，其中所述的混床柱内阳阴树脂的比例为2:3，阳树脂为陶氏DOWEX MB88和阴树脂为DOWEX22；

(4)纸膜堆除菌

将步骤(3)得到的果葡糖浆用带有静电吸附功能过滤器的纸膜堆，对糖液中的死菌体和活菌体进行截留直至出料微生物达到如下标准：细菌总数小于200CFU/10ml且霉菌小于10CFU/10ml且酵母菌小于10CFU/10ml；

(5)蒸发

将步骤(4)得到的糖液经蒸发除去部分水分，使最终产品的固形物浓度达到76.6-77.5％。

2.根据权利要求1所述的一种去除F55果葡糖浆中异戊醛的方法，其特征在于：步骤(1)中所述的活性炭为干炭，水分含量＜10％。

3.根据权利要求1所述的一种去除F55果葡糖浆中异戊醛的方法，其特征在于：步骤(2)中所述当大孔树脂饱和后，使用纯水对大孔树脂进行脱糖，出糖固形物高于0.5％时，糖液回到进料罐；当出糖固形物低于0.5％时，排污至地沟直至固形物为0；然后使用质量浓度为4％的氢氧化钠溶液以2-3倍树脂体积/小时的流量再生，再生1小时后使用纯水清洗至pH为10，再使用质量浓度为1％的盐酸溶液中和树脂柱内的清水至pH为3.3-4.5，最后用清水洗去盐酸，大孔树脂顶糖再生工作完成。

4.根据权利要求1所述的一种去除F55果葡糖浆中异戊醛的方法，其特征在于：步骤(4)中所述的纸膜堆为3M CUNO公司的Zeta Plus 60H系列产品。