[发明专利]生产淡水鱼鱼粉的加工方法

权利要求书

1.生产淡水鱼鱼粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤，

第一步骤，处理淡水鱼，将淡水鱼的内脏取出，并将淡水鱼的鱼鳍割下，备用，再用清水清洗淡水鱼；

第二步骤，鱼鳍胶原蛋白的提取，包括以下步骤，S1：鱼鳍预处理；S2：胶原蛋白的提取，S3：胶原蛋白的纯化，S4：胶原蛋白的干燥，得到纯化后的胶原蛋白制成的干冻粉；

第三步骤，制得鱼浆，用纯净水煮，鱼肉在4-15℃的温度下进行蒸煮，使用粉碎机将鱼肉粉碎成粗碎鱼块，再将粗碎鱼块通过粉碎机粉碎成鱼浆，最后，使用均质机将鱼浆进行均质处理；

第四步骤，压制干燥，将第三步骤中的鱼浆进行过滤，得到提取液和鱼渣，提取液备用，针对鱼渣进行干燥，在干燥的过程中，将鱼渣进行压制成鱼粉末；第五步骤，研磨混合，将鱼鳍胶原蛋白干冻粉和鱼粉末进行混合，并加入9-15ml的提取液，搅拌均匀，再次进行干燥后，形成粉状物质，该粉状物质进行过筛并贮藏5-9天后，得到淡水鱼鱼粉。

2.根据权利要求1所述的生产淡水鱼鱼粉的加工方法，其特征在于：所述第二步骤中鱼鳍预处理，使用0.1mol/LNaOH溶液浸泡鱼鳍48小时，进行分离过滤，获得浸泡后的鱼鳍，使用蒸馏水洗至中性，再添加质量浓度为10%的柠檬酸浸泡24小时，再分离过滤后，使用蒸馏水洗至中性，得到已处理的鱼鳍。

3.根据权利要求1所述的生产淡水鱼鱼粉的加工方法，其特征在于：所述第二步骤中胶原蛋白的提取，从鱼鳍预处理得到已处理的鱼鳍使用0.5mol/L的乙酸溶液98-120ml，以及加入0.5-2g胃蛋白酶并完全溶解，并在-10℃环境下连续搅拌24小时，再过滤后得到初始提取液，将提取后的存留物作为原料重复上述提取过程，将两次得到的初始提取液混合，得到粗提取液。

4.根据权利要求1所述的生产淡水鱼鱼粉的加工方法，其特征在于：所述第二步骤中胶原蛋白的纯化，从所述胶原蛋白的提取到粗提取液，经过活性炭过滤，再通过氢氢氧化钠溶液溶液的稀释，得到蛋白液，将蛋白液移入透析袋，用蒸馏水透析3小时，每天更换透析水2-3次。

5.根据权利要求1所述的生产淡水鱼鱼粉的加工方法，其特征在于：所述第二步骤中胶原蛋白的干燥，纯化后的胶原蛋白制成的干冻粉采用冷冻真空干燥。

6.根据权利要求1所述的生产淡水鱼鱼粉的加工方法，其特征在于：所述第四步骤中鱼粉末内的含水量为所述鱼渣的含水量的15%。