[发明专利]一种生态沉香柑茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶加工技术领域，更具体的说是涉及一种生态沉香柑茶及其制备方法。

背景技术

沉香茶含有较多人体必需的生命元素，如钙、锌、铁、锰等无机微量元素、维生素和氨基酸。沉香茶不仅是人体很好的特殊营养物的补充剂，还是保持人体正常生命活动的重要基础，并对体内多种不利因子的消除大有益处。长期饮用不但能修身养性，而且能防病抗衰老、增强体质，是一种不可多得、适合长期饮用的绿色饮品。

现有的沉香茶主要有两种类型：一类为单纯采用沉香叶制成的沉香茶，虽然可使沉香叶中的各种营养及功能成分更易冲泡出来，但是香味不醇厚、不持久，缺少茶香茶韵；另一类为将经过杀青(即翻动炒青)、干燥处理的沉香叶与制作好的茶叶混合均匀而得到的沉香茶，简单的混合无法使沉香叶与茶叶的成分充分融合，难以充分发挥沉香叶与茶叶之间的互补作用，并且不耐冲泡，另外此种沉香茶中沉香叶与茶叶形状通常会有较大差别，从而使得沉香茶品相不美观。

针对以上所述问题，发明人通过查阅大量文献以及结合多年实践经验，研发出一种将沉香茶与柑果结合制得的生态沉香柑茶。公知的，柑皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起等症状。将柑皮与沉香茶合理的结合一起，将对人体产生益处。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种生态沉香柑茶及其制备方法，该生态沉香柑茶以天然的柑果和沉香茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊工艺加工而成，不仅制作工艺简单，而且生产成本低廉，使人品饮后带来愉悦舒适感觉，让沉香茶伴着回甘味缔造人类健康生活。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种生态沉香柑茶，其特征在于，包括：具有完整柑果内腔的主体，填充于所述柑果主体的内部，并与所述柑果主体同时经过干燥工艺而成的沉香茶；位于所述柑果主体顶端的果壳盖。

进一步的，所述柑果主体的直径大小为6cm，以保证所述柑果主体的强度。

进一步的，所述柑果主体与所述沉香茶的质量比例为45～65:100。

一种生态沉香柑茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)选果：运用分筛机筛选出果实直径大小在5～7cm之间的鲜柑果；

(2)开芯取肉：用刀具分别在步骤(1)柑果的果梗处开一个直径为1.5～2.0cm的圆孔一，底部开一个直径为0.6～0.8cm的圆孔二，腰部对开直径为0.6～0.8cm的圆孔三，并从圆孔一处将柑果内的全部挖出，再将内膜去除，得鲜柑果皮；

(3)清洗果壳：将步骤(2)所得的鲜柑果果壳泡于清水冲洗净，并将果壳晾干；

(4)茶叶的精制：将备选沉香叶依次经过分筛机、静电除杂机处理，以除去沉香叶中的夹杂物，得到精选沉香叶；

(5)杀青：把经步骤(3)得到的柑果壳放入杀青机内进行蒸汽杀青处理，处理时间为5-10分钟，以除去柑皮的涩味；

(6)填茶：在步骤(5)所得洗净的鲜柑果皮内装填经步骤(4)得到的精选沉香叶，直至精选沉香叶填满为止，盖上果壳盖，制作成柑果壳；

(7)烘焙：将经步骤(6)所得的柑果壳放入烘焙机用低于45℃进行烘焙，并适时调温控制，能有效融合茶果香味之温度为佳，得到沉香柑茶初级品；

(8)提香：待烘焙及冷却至室温后，再将烘焙机内温度调至55℃，以对步骤(7)所得的沉香柑茶初级品进行提香处理，恒温保持2～3小时，以使柑果和沉香叶两者充分融合，以达到柑果墨绿明亮，茶果浓郁芳香为佳，从而得到生态沉香柑茶；

(10)包装，注意卫生、防潮、防热、防异味。

进一步的，所述步骤(6)中，杀青温度调至80℃～90℃。

进一步的，步骤(7)还可以用以下步骤替代：将经步骤(6)所得的柑果壳放入自然日晒环境中进行干燥处理。

进一步的，所述柑果为广东新会柑。

进一步的，所述沉香茶为电白县生产的原生态制法的沉香茶。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种生态沉香柑茶及其制备方法，通过将沉香茶与柑果结合制得的生态沉香柑茶，该生态沉香柑茶以天然的柑果和沉香茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊的工艺加工而成，不仅融合了柑果的果香和茶的醇香，而且柑果与茶相互吸收精华，风味独特、口感绝佳，并兼具柑果和茶的保健功效；其中，