[发明专利]一种生态沉香柑茶及其制备方法

权利要求书

1.一种生态沉香柑茶，其特征在于，包括：具有完整柑果内腔的主体，填充于所述柑果主体的内部，并与所述柑果主体同时经过干燥工艺而成的沉香茶；位于所述柑果主体顶端的果壳盖。

2.根据权利要求1所述的一种生态沉香柑茶，其特征在于，所述柑果主体的直径大小为6cm，以保证所述柑果主体的强度。

3.根据权利要求1所述的一种生态沉香柑茶，其特征在于，所述柑果主体与所述沉香茶的质量比例为45～65:100。

4.一种生态沉香柑茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)选果：运用分筛机筛选出果实直径大小在5～7cm之间的鲜柑果；

(2)开芯取肉：用刀具分别在步骤(1)柑果的果梗处开一个直径为1.5～2.0cm的圆孔一，底部开一个直径为0.6～0.8cm的圆孔二，腰部对开直径为0.6～0.8cm的圆孔三，并从圆孔一处将柑果内的全部挖出，再将内膜去除，得鲜柑果皮；

(3)清洗果壳：将步骤(2)所得的鲜柑果果壳泡于清水冲洗净，并将果壳晾干；

(4)茶叶的精制：将备选沉香叶依次经过分筛机、静电除杂机处理，以除去沉香叶中的夹杂物，得到精选沉香叶；

(5)杀青：把经步骤(3)得到的柑果壳放入杀青机内进行蒸汽杀青处理，处理时间为5-10分钟，以除去柑皮的涩味；

(6)填茶：在步骤(5)所得洗净的鲜柑果皮内装填经步骤(4)得到的精选沉香叶，直至精选沉香叶填满为止，盖上果壳盖，制作成柑果壳；

(7)烘焙：将经步骤(6)所得的柑果壳放入烘焙机用低于45℃进行烘焙，并适时调温控制，能有效融合茶果香味之温度为佳，得到沉香柑茶初级品；

(8)提香：待烘焙及冷却至室温后，再将烘焙机内温度调至55℃，以对步骤

(7)所得的沉香柑茶初级品进行提香处理，恒温保持2～3小时，以使柑果和沉香叶两者充分融合，以达到柑果墨绿明亮，茶果浓郁芳香为佳，从而得到生态沉香柑茶；

(9)包装，注意卫生、防潮、防热、防异味。

5.根据权利要求4所述的一种生态沉香柑茶的制备方法，其特征在于，步骤(6)中，杀青处理参数：杀青温度调至80℃～90℃。

6.根据权利要求4所述的一种生态沉香柑茶的制备方法，其特征在于，步骤(7)还可以用以下步骤替代：将经步骤(6)所得的柑果壳放入自然日晒环境中进行干燥处理。

7.根据权利要求5所述的一种生态沉香柑茶的制备方法，其特征在于，所述柑果为广东新会柑。

8.根据权利要求5所述的一种生态沉香柑茶的制备方法，其特征在于，所述沉香茶为电白县生产的原生态制法的沉香茶。