[发明专利]一种微波‑热风联合稳定稻谷脂肪酶的方法

权利要求书

1.一种微波-热风联合稳定稻谷脂肪酶的方法，其特征在于，包括如下步骤：

将偏高水分稻谷除杂后备用，称取稻谷置于传送带上，放入微波设备中，500w~8000w的微波处理至60℃，迅速转移至热风循环烘箱中进行60℃热风干燥，处理30min~90min，室温放置24h，既得本发明脂肪酶活性降低后的稻谷。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述偏高水分的稻谷水分含量为17.8±0.5%，微波处理后稻谷水分降为15.5~16.8%，热风处理后稻谷水分降为13.5±0.5%。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微波设备为连续隧道式微波灭菌线。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述稻谷直接置于传送带上，均匀平铺，料层厚度为1±0.1cm。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，采用接触式热电偶温度计测定微波处理温度。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微波处理测温时，取稻谷中层的中心和同一平面上距离中心相等的四个点的进行测量，取其平均值。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述热风循环烘箱中，风速范围：0.1~1m/s，上下温差：±2℃。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述热风处理料层厚度为1±0.1cm。