[发明专利]一种茶石斛老鸭汤

说明书

技术领域

本发明属于药膳食品技术领域，具体地涉及一种茶石斛老鸭汤。

背景技术

石斛约1400种，而铁皮石斛的食用价值最高，具有“九大仙草”之首之美称，铁皮石斛对人体具有增强免疫、抗衰老、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂的作用。现代社会人们生活节奏加快，工作压力大，路怒症等频发。我们需要注重保健，在日常生活中以药膳对身体进行调节治疗。本发明具有滋阴清热、补血养肾、健脾益胃、止咳化痰，可治现代都市人因熬夜，烟酒夜生活过度、饮食不当等，引起的阴虚火旺、口舌生疮。

发明内容

本发明的目的在于提供一种茶石斛老鸭汤，该汤具有滋阴清热、补血养肾、健脾益胃、止咳化痰，可治现代都市人因熬夜，烟酒夜生活过度、饮食不当等，引起的阴虚火旺、口舌生疮。

本发明的目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的：一种茶石斛老鸭汤，其特征在于，配比按重量份数计，茶石斛老鸭肉320-800份、食盐1-50份、桂圆1-50份、生姜1-50份、刺梨4-13份、白萝卜10-80份、铁皮石斛酒5-16份、葱4-13份、水1800-3000份、铁皮石斛1-50份、枸杞子8-20份；

其制备步骤如下：

（1）选取优质的白萝卜，去皮洗干净，然后切成块备用，生姜洗干净备用；

（2）选取优质的铁皮石斛、枸杞子、刺梨，分别用清水清洗干净，放入锅中加热8-12分钟，倒入碗里备用；

（3）选取健康的茶石斛老鸭宰杀，切成块，放入锅里加清水加热，去除血丝；

（4）按照比例将碗里的铁皮石斛、枸杞子、刺梨、切成块的白萝卜、生姜、鸭肉一起放入清水中加热至沸腾，加入桂圆、铁皮石斛酒、食盐，然后用小火继续加热，加热时间为1.5-2.5小时，熬出汁液，加入葱得到成品茶石斛老鸭汤。

铁皮石斛至铁皮石斛附生茶树两年以上。

石斛黄酒购于贵州涵龙生物科技有限公司。

枸杞子为红枸杞或黑枸杞中的一种。

茶石斛老鸭肉指长期食用茶石斛饲料的鸭子肉，所述的茶石斛饲料为本申请人同日申请的《一种茶石斛鸭饲料》。

本发明与现有技术相比具有明显的优点和有益效果。由以上技术方案可知，本发明鸭肉用优质的茶石斛老鸭肉，鸭子长期食用茶石斛饲料，肉中蛋白质高、脂肪低，富含硒锌等微量元素，相比于市场上的普通鸭子做出的老鸭汤不油腻，味道鲜美。

具体实施方式

以下结合较佳实施例，对依据本发明提出的一种茶石斛老鸭汤具体实施方式、特征及其功效，详细说明如后。

一种茶石斛老鸭汤，其特征在于，配比按重量份数计，茶石斛老鸭肉320-800份、食盐1-50份、桂圆1-50份、生姜1-50份、刺梨4-13份、白萝卜10-80份、铁皮石斛酒5-16份、葱4-13份、水1800-3000份、铁皮石斛1-50份、枸杞子8-20份；

其制备步骤如下：

（1）选取优质的白萝卜，去皮洗干净，然后切成块备用，生姜洗干净备用；

（2）选取优质的铁皮石斛、枸杞子、刺梨，分别用清水清洗干净，放入锅中加热8-12分钟，倒入碗里备用；

（3）选取健康的茶石斛老鸭宰杀，切成块，放入锅里加清水加热，去除血丝；

（4）按照比例将碗里的铁皮石斛、枸杞子、刺梨、切成块的白萝卜、生姜、鸭肉一起放入清水中加热至沸腾，加入桂圆、铁皮石斛酒、食盐，然后用小火继续加热，加热时间为1.5-2.5小时，熬出汁液，加入葱得到成品茶石斛老鸭汤。

所述铁皮石斛至铁皮石斛附生茶树两年以上。

所述铁皮石斛酒购于贵州涵龙生物科技有限公司。

所述枸杞子为红枸杞或黑枸杞中的一种。

所述茶石斛鸭肉指长期食用茶石斛饲料的鸭子肉，所述的茶石斛饲料为本申请人同日申请的《一种茶石斛鸭饲料》。

一种茶石斛鸭饲料，其特征在于，它是由以下步骤制成的：

1）将铁皮石斛附生茶树上的茶叶粉碎后，再喷水至湿度15%～25%，添加木霉、黑曲霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌、酵母菌的组合菌种，所述组合菌种配比按重量份计为：木霉10份、黑曲霉20～50份、米曲霉10～30份、枯草芽孢杆菌30～60份、酵母菌20～50份，渥堆发酵3-6天，得到茶饲料；

2）将发酵后的茶饲料1-99份、淀粉1-90份、石斛内生菌或灵芝菌1-50份拌和均匀，喷水至湿度15～25%，同时调整PH值至4.5-6，在30～45℃下第二次发酵3-6天；然后进行摊凉、烘干、粉碎、灭菌；