[发明专利]一种黑加仑面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201710772527.X | 申请日： | 2017-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN107518280A | 公开（公告）日： | 2017-12-29 |
| 发明（设计）人： | 倪铫阳 | 申请（专利权）人： | 柳州市鱼峰区博物菜馆 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区柳州市鱼峰区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 加仑 面条 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑加仑面条，其特征在于由以下重量份原料制成：黑加仑5-8份、琼脂粉1-2份、小麦粉100-110份、食用碱1.3-1.5份、水30-40份。
2.根据权利要求1所述的黑加仑面条，其特征在于由以下重量份原料制成：黑加仑6.5份、琼脂粉1.5份、小麦粉105份、食用碱1.4份、水35份。
3.根据权利要求1或2所述的黑加仑面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)将黑加仑加适量水送入榨汁机中榨汁，过滤得黑加仑果汁；
(2)将琼脂粉加入到步骤1制备的黑加仑果汁中，加热使琼脂粉溶解；
(3)将食用碱、植物油和步骤(2)制备的物料一起倒入容易中混合均匀；
(4)将面粉倒入搅拌机中，加入步骤(2)制备的物料和余下的水，快速搅拌12-15分钟，得面团；
(5)将面团放在室温内15分钟，使得蛋白质充分吸水膨胀；
(6)用轧面机将面团碾压成片；
(7)把面片切成面条。
4.根据权利要求3所述的黑加仑面条的制备方法，其特征在于步骤(1)中黑加仑与水的重量比为1：4。
5.根据权利要求3所述的黑加仑面条的制备方法，其特征在于步骤(3)中搅拌机搅拌速率为2000-2200转/分钟。
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