[发明专利]益生菌食品配方及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌食品配方，其特征在于：其中所述食品原料的质量百分比为：低聚半乳糖30份，低聚果糖22.5份，麦芽糊精25份，水苏糖12.5份，复合益生菌粉10份。

2.如权利要求1所述的益生菌食品配方，其特征在于：所述低聚半乳糖经过预烘干处理。

3.如权利要求2所述的益生菌食品配方，其特征在于：所有食品原料分别过20目筛。

4.一种如权利要求1所述的益生菌食品的制备方法，包括如下步骤：

步骤一，麦芽糊精预烘干：把100kg麦芽糊精一次性放入沸腾干燥机中，设置进风温度为75℃或设置出风温度为60℃，启动机器。烘干45分钟，从取样点中取样测定其水活度，当水活度≤0.1时停止加热，并尽快去除用双层密封袋密封保存。

步骤二，称量：称取各原料；

步骤三，过筛：将所有原料分别过14目筛；

步骤四，总混：将经干燥的麦芽糊精、低聚半乳糖、低聚果糖、复合益生菌粉、水苏糖投入混合机，开启混合机以启动混合机以频率为22HZ混合30分钟，混合均匀物料为中间产品；

步骤五，分装：将已混合好的中间产品加入自动包装机料斗内，设定模具热封温度，温度范围待定，调节装量试填充，检查产品外观，重量差异都符合要求后即可正式填充，每30分钟抽取10小袋粉未进行装量差异检查，每60分钟抽取10小袋粉未进行密封性检查；

步骤六，外包装：根据生产指令要求，将一定数量的袋装益生菌食品装入小盒中，封盒，贴防伪码，打印批号、生产日期及保质期，然后再装中盒或大箱。

5.如权利要求4所述的益生菌食品的制备方法，其特征在于：步骤五中，投入混合机的低聚果糖的原料水活度小于0.1。

6.如权利要求5所述的益生菌食品的制备方法，其特征在于：步骤六中，所述调节装量为2g/袋，装量范围为1.90g-2.10g(±5％)。