[发明专利]一种姜片凉果及其制备方法

权利要求书

1.一种姜片凉果，其特征在于：由以下原料按照重量百分比制备而成：姜胚 15%~30%；黄桃果3%~5%；60度白酒 1%~3%；白砂糖 4%~15%；食盐 10%~15%；甘草粉 15%~20%；10度黄酒 余量。

2.根据权利要求1所述的姜片凉果，其特征在于，由以下原料按照重量百分比制备而成：姜胚 25%；黄桃果4%；60度白酒 2%；白砂糖 10%；食盐 15%；甘草粉 20%；10度黄酒 余量。

3.根据权利要求1所述的姜片凉果，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

（1）黄桃果处理：将黄桃果去皮；

（2）姜胚处理：将姜胚先用清水洗净，浸渍于水中10-20小时去除其咸味，使其含盐量保持在5%~6%，经浸渍后的姜胚置于烤箱中烘制半干状态；

（3）搅碎：将处理过的黄桃果、姜胚以及其余原料放入搅碎机中，搅碎，混合均匀；

（4）腌渍：于28±2℃下密封腌渍24-72小时；

（5）干燥：将腌渍好的姜片凉果从发酵罐中取出，放入烘房中进行烘烤；

（6）包装入库。

4.根据权利要求3所述的姜片凉果，其特征在于，步骤5中烘烤的温度为75-80℃。