[发明专利]一种蛹虫草谷物食品及其制备方法

权利要求书

1.一种蛹虫草谷物食品，其特征在于，按重量份包括以下组分：蛹虫草2～3份、酵母1～2份、淮山2～3份、薏米1～2份、刺梨1～1.5份、苋菜籽1～1.5份、燕麦1～1.5份和低聚果糖2～2.5份，并由该些组分经过挤压膨化、烘焙制得。

2.根据权利要求1所述的蛹虫草谷物食品，其特征在于，所述酵母为耐高温酵母，该酵母的耐高温温度范围为200～300℃。

3.根据权利要求1或2所述的蛹虫草谷物食品，其特征在于，所述淮山为淮山的干燥根茎，所述薏米为薏苡的干燥种仁，所述刺梨为刺梨干燥的成熟果实，所述苋菜籽为苋菜成熟干燥的种子，所述燕麦为皮燕麦。

4.一种权利要求1-3任一项所述的蛹虫草谷物食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：净选配方量的蛹虫草、淮山、薏米、刺梨、苋菜籽、燕麦，干燥后制成粉末；

步骤二：将配方量的低聚果糖和酵母与步骤一所述的粉末混合后进行挤压膨化；

步骤三：将挤压膨化后的半成品整形后进行烘焙得到成品。

5.根据权利要求4所述的蛹虫草谷物食品的制备方法，其特征在于，步骤二所述的挤压膨化在双螺杆膨化机内进行，所述的挤压膨化过程包括进料段、混炼段和压力段，所述进料段的温度为60±5℃，所述混炼段的温度为140±5℃，所述压力段的温度为160±5℃。

6.根据权利要求4所述的蛹虫草谷物食品的制备方法，其特征在于，步骤三所述的烘焙所需的温度为150±5℃，持续时间为3-5min。

7.根据权利要求4所述的蛹虫草谷物食品的制备方法，其特征在于，还包括步骤四：在成品上添加调味料后进行包装。