[发明专利]一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果

说明书

技术领域

本发明涉及一种夹心糖果，具体涉及一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果。

背景技术

糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等。其中硬质糖果是以白砂糖、淀粉糖浆为主料的一类口感硬、脆的糖果；硬质夹心糖果是糖果中含有馅心的硬质糖果；乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖浆(或其它食糖、油脂和乳制品为主料制成的，蛋白质不低于1.5％，脂肪不低于3.0％，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果；凝胶糖果是以食用胶(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖浆(或其它食糖)为主料制成的质地柔软的糖果；抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。现有的糖果种类很多，也给人们带来不同的口味，但是现有的糖果中都不能作为保健的食品去食用，很多人吃完糖果可能会引起各种不适，比如糖尿病、牙痛等等，不能作为一种营养的保健补品去食用，只有简单的甜让人味觉感到舒适。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果，从而解决上述问题。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

本发明提供了一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果，包括果肉、糖、糖醇、富硒蛹虫草、鱼油和水，所述果肉、所述糖、所述糖醇和所述水制成空腔的糖果果肉层，所述富硒蛹虫草和所述鱼油制成馅料，所述馅料放入所述空腔的糖果果肉层中，所述空腔的糖果果肉层的外部包裹着糖果外层，所述外层是巧克力层，所述巧克力层的外部包裹着糖皮纸，所述糖皮纸是采用所述糖和所述鱼油混合而制得的，所述空腔的糖果果肉层中的所述果肉、所述糖、所述糖醇和所述水的含量依次为5-25％、1-15％、50-65％和10-20％，所述馅料中的所述蛹虫草和所述鱼油的含量依次为40％和60％，所述果肉为桂圆鲜果果肉或荔枝鲜果果肉。

作为本发明的一种优选技术方案，所述馅料是将40％的所述富硒蛹虫草通过中药研磨机研磨成粉末状，放入制备器皿中，然后加入60％的所述鱼油进行搅拌，用钥匙把所述馅料制成圆形，然后经过烘焙机进行烘焙，制得所述馅料。

作为本发明的一种优选技术方案，所述空腔的糖果果肉层是将5-25％的所述桂圆鲜果果肉或所述荔枝鲜果果肉、1-15％的所述糖、50-65％的所述糖醇和10-20％的所述水放入破壁机进行搅拌破碎，制成的溶液经过高温烘焙制成乳胶状，然后把所述乳胶状浇灌在所述馅料上，经过高温烘焙成固体，然后再把巧克力乳胶液倒入成形的固体上，再次经过烘焙，然后用所述糖皮纸进行包裹。

作为本发明的一种优选技术方案，所述鱼油是以乙酯型鱼油、甘油为原料，以脂肪酶为催化剂，按重量配比为：乙酯型鱼油100、甘油8.0～12.0、脂肪酶5.0～10.0，通过物料准备、酯交换反应、后处理及检验包装组成的制作方法所制成的所述鱼油，所述鱼油的药用保健效果显着，富含的ERA、DHA均为Ω-3多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素。

作为本发明的一种优选技术方案，所述富硒蛹虫草的制作方法，其包括以下步骤：固体培养基制作、母种制作、液体菌种制作、接种、发菌转色、生长、采收和烘干。

所述固体培养基制作：将200克土豆洗净去皮切片，加水1000ml，煮至酥而不烂，然后经多层纱布过滤，取滤液；往所述滤液中加琼脂20克并加热搅拌至所述琼脂完全融化，再加入酵母膏1克、柠檬酸纳1克和鹅蛋20克，继续加热搅拌至完全融化，之后调节PH为7-8后得到固体培养基，再将所述固体培养基分装到试管中冷却备用；

所述母种制作：在无菌箱内，从消毒去皮后的北冬虫夏草子实体中取米粒状块放入所述试管内的固体培养基的基面之上，用硅胶塞塞好所述试管的开口，避光低温储藏18天后挑选菌丝旺盛的进行转管，在转管后的试管内进行避光低温备存使用；

所述液体菌种制作：将200克土豆洗净去皮切片，加水1000ml，煮至酥而不烂，然后经多层纱布过滤，取滤液；在所述滤液中加入磷酸二氢钾2克、柠檬酸纳1克、蛋白胨3克、葡萄糖30克、维生素B12克和鹅蛋20克，继续加热搅拌至完全融化，之后调节PH为7-8后得到培养基，然后将所述培养基装入三角瓶中，并将母种放置到所述三角瓶中的培养基中避光静置24小时，之后上摇床培养5天后选择清澈透明、菌球均匀的液体菌种；