[发明专利]一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果

权利要求书

1.一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果，包括果肉、糖、糖醇、富硒蛹虫草、鱼油和水，其特征在于，所述果肉、所述糖、所述糖醇和所述水制成空腔的糖果果肉层，所述富硒蛹虫草和所述鱼油制成馅料，所述馅料放入所述空腔的糖果果肉层中，所述空腔的糖果果肉层的外部包裹着糖果外层，所述外层是巧克力层，所述巧克力层的外部包裹着糖皮纸，所述糖皮纸是采用所述糖和所述鱼油混合而制得的，所述空腔的糖果果肉层中的所述果肉、所述糖、所述糖醇和所述水的含量依次为5-25％、1-15％、50-65％和10-20％，所述馅料中的所述蛹虫草和所述鱼油的含量依次为40％和60％，所述果肉为桂圆鲜果果肉或荔枝鲜果果肉。

2.根据权利要求1所述的一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果，其特征在于：所述馅料是将40％的所述富硒蛹虫草通过中药研磨机研磨成粉末状，放入制备器皿中，然后加入60％的所述鱼油进行搅拌，用钥匙把所述馅料制成圆形，然后经过烘焙机进行烘焙，制得所述馅料。

3.根据权利要求1所述的一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果，其特征在于：所述空腔的糖果果肉层是将5-25％的所述桂圆鲜果果肉或所述荔枝鲜果果肉、1-15％的所述糖、50-65％的所述糖醇和10-20％的所述水放入破壁机进行搅拌破碎，制成的溶液经过高温烘焙制成乳胶状，然后把所述乳胶状浇灌在所述馅料上，经过高温烘焙成固体，然后再把巧克力乳胶液倒入成形的固体上，再次经过烘焙，然后用所述糖皮纸进行包裹。

4.根据权利要求1所述的一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果，其特征在于：所述鱼油是以乙酯型鱼油、甘油为原料，以脂肪酶为催化剂，按重量配比为：乙酯型鱼油100、甘油8.0～12.0、脂肪酶5.0～10.0，通过物料准备、酯交换反应、后处理及检验包装组成的制作方法所制成的所述鱼油，所述鱼油的药用保健效果显着，富含的ERA、DHA均为Ω-3多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素。

5.根据权利要求1所述的一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果，其特征在于：所述富硒蛹虫草的制作方法，其包括以下步骤：固体培养基制作、母种制作、液体菌种制作、接种、发菌转色、生长、采收和烘干。

所述固体培养基制作：将200克土豆洗净去皮切片，加水1000ml，煮至酥而不烂，然后经多层纱布过滤，取滤液；往所述滤液中加琼脂20克并加热搅拌至所述琼脂完全融化，再加入酵母膏1克、柠檬酸纳1克和鹅蛋20克，继续加热搅拌至完全融化，之后调节PH为7-8后得到固体培养基，再将所述固体培养基分装到试管中冷却备用；

所述母种制作：在无菌箱内，从消毒去皮后的北冬虫夏草子实体中取米粒状块放入所述试管内的固体培养基的基面之上，用硅胶塞塞好所述试管的开口，避光低温储藏18天后挑选菌丝旺盛的进行转管，在转管后的试管内进行避光低温备存使用；

所述液体菌种制作：将200克土豆洗净去皮切片，加水1000ml，煮至酥而不烂，然后经多层纱布过滤，取滤液；在所述滤液中加入磷酸二氢钾2克、柠檬酸纳1克、蛋白胨3克、葡萄糖30克、维生素B12克和鹅蛋20克，继续加热搅拌至完全融化，之后调节PH为7-8后得到培养基，然后将所述培养基装入三角瓶中，并将母种放置到所述三角瓶中的培养基中避光静置24小时，之后上摇床培养5天后选择清澈透明、菌球均匀的液体菌种；

所述接种：在无菌室内将所述液体菌种直接注射到已经消毒或通过高温灭菌后的桑蚕蛹体内；发菌转色：将接种后的桑蚕蛹放入生长间15天之后，在菌丝丰满的情况下，进行光照转色，转色时间为5-7天，待呈橘黄色后，开始进入生长阶段；

所述生长：转色之后进行40-50天的生长；采收：待北冬虫夏草子实体头部顶端出现龟背状花纹，并出现粉状的子囊孢子时说明已经成熟，及时进行采收；

所述烘干：将采收后的北冬虫夏草放入烘干炉内以50℃的温度烘干至水分为5～10％，放凉后及时进行包装，防止返潮。

6.根据权利要求5所述的一种富硒蛹虫草鱼油夹心糖果，其特征在于：采用所述固体培养基制作、所述母种制作、所述液体菌种制作、所述接种、所述发菌转色、所述生长、所述采收和所述烘干的制作方法能提高所述富硒蛹虫草的含硒量。