[发明专利]蜂蜜饼干的制作方法

说明书

本发明涉及饼干制作技术领域，具体涉及一种蜂蜜饼干的制作方法，包括以下步骤：A、备料：将藕切成藕片，将梨切成颗粒状的梨丁；B、面粉加工：将面粉、黄油、食盐、鸡蛋、蜂蜜混合均匀，并发酵；C、藕片加工：油炸藕片，沥干，将藕片放入蜂蜜中浸泡；D、梨丁加工：将梨丁和蜂蜜混合均匀；E、成型：将两片经过步骤C加工的藕片分别放入成型模具中，并在每一片藕片的表面覆盖经过步骤B加工的面粉，然后在两片藕片之间放入经过步骤D加工的梨丁，压制成型得初制品，放入冰箱冷却；F、烘烤。采用本技术方案制作的蜂蜜饼干，人们可以根据对甜度的喜好而选择不同的饼干食用方法。

技术领域

本发明涉及饼干制作技术领域，具体涉及一种蜂蜜饼干的制作方法。

背景技术

饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。传统的饼干制作方法多为简单的将面粉、奶油、鸡蛋混匀，然后制作成薄饼形状，再放入烤箱中烘烤即可。随着人们对生活品质的要求越来越高，饼干的种类也越来越多样化，如曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干等，制作饼干的原材料也越来越多。例如蜂蜜，因其具有美容养颜、抗菌消炎、改善睡眠、润肺止咳等多方面功效而一直深受人们的喜爱，近几年就有人将蜂蜜运用到饼干的制作过程中。

公开号为CN107006561A的中国专利申请就公开了一种玫瑰蜂蜜饼干及其制备方法，该玫瑰蜂蜜饼干以可食用玫瑰花、蜂蜜为主要成分，配以低筋粉、黄油、食盐、全蛋液、香草精制备而成。该技术方案制造出的玫瑰蜂蜜饼干富含营养，松脆可口，味道独特，美容养颜，便于携带，制作工艺简单，具有广阔的市场前景。

然而上述技术方案还存在一定的缺陷：蜂蜜与面粉充分混合后再烘焙，对于喜欢甜食的人而言是一种很好的选择，但是对于一些不喜欢太甜的人而言则只能望而却步，即该饼干的食用选择性单一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蜂蜜饼干的制作方法，人们可以根据对甜度的喜好而选择不同的饼干食用方法。

为达到上述目的，本发明的基础方案如下，蜂蜜饼干的制作方法，包括以下步骤：

A、备料：将藕切成藕片，将梨切成颗粒状的梨丁；

B、面粉加工：将按重量计的80～100份面粉、30～50份黄油、3～5份食盐、6～8份鸡蛋、8～10份蜂蜜混合均匀，并发酵；

C、藕片加工：油炸藕片，沥干，将藕片放入蜂蜜中浸泡；

D、梨丁加工：将按重量计的15～25份梨丁和5～8份蜂蜜混合均匀；

E、成型：将两片经过步骤C加工的藕片分别放入成型模具中，并在每一片藕片的表面覆盖经过步骤B加工的面粉，然后在两片藕片之间放入经过步骤D加工的梨丁，压制成型得初制品，放入冰箱冷却；

F、烘烤：将初制品置于140～155℃的温度下烘烤20～35分钟。

上述技术方案的有益效果在于：

本技术方案制作出来的蜂蜜饼干，上层和下层的面粉中心均嵌入有一块藕片，同时在上层和下层中间还嵌入有一层蜂蜜梨丁夹心；这样的蜂蜜饼干，人们可以选择直接咬食，这时候蜂蜜饼干的味觉体验较甜，也可以选择将蜂蜜饼干先泡入温水中一会儿，使得蜂蜜梨丁夹心溶解到温水中，而只剩下上层和下层的饼干，这时候人们不仅可以吃含有藕片夹层的饼干，还可以喝蜂蜜梨丁饮料，而且由于甜度较高的蜂蜜梨丁融入到了温水中，所以剩下的藕片夹层饼干的甜度较低。即如果喜欢甜度较高的饼干，则可以直接食用，而如果喜欢甜度较低的饼干，或者想喝蜂蜜梨丁饮料的话，则可以将蜂蜜饼干浸泡后再食用。