[发明专利]一种开胃消食的酸辣椒酱及其制备方法

权利要求书

1.一种开胃消食的酸辣椒酱，其特征在于，按重量份计，由新鲜辣椒61-78份、花椒0.8-1.4份、胡椒0.8-1.4份、大蒜6-11份、草果1-4份、生姜2-8份、八角茴香2-8份、白酒1-3份、木姜子2-6份、莳萝1-4份、牛膝草0.8-1.2份、牛至1-4份制成。

2.根据权利要求1所述的酸辣椒酱，其特征在于，按重量份计，由新鲜辣椒66-72份、花椒1.0-1.2份、胡椒1.1-1.3份、大蒜8-10份、草果2-4份、生姜3-6份、八角茴香4-6份、白酒1-3份、木姜子3-5份、莳萝1-3份、牛膝草0.9-1.1份、牛至1-3份制成。

3.根据权利要求1所述的酸辣椒酱，其特征在于，按重量份计，由新鲜辣椒69份、花椒1.1份、胡椒1.2份、大蒜9份、草果3份、生姜4份、八角茴香5份、白酒2份、木姜子4份、莳萝2份、牛膝草1.0份、牛至2份制成。

4.根据权利要求1-3任一所述的酸辣椒酱，其特征在于，所述的新鲜辣椒为红辣椒。

5.一种开胃消食的酸辣椒酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

取新鲜辣椒洗净晾干后，加入大蒜混合均匀，剁碎，再加入花椒、胡椒、草果、生姜、八角茴香、木姜子、莳萝、牛膝草、牛至，混合均匀后，倒入白酒，用罐子分装，每个罐子分装5-10斤，密封罐子，放置5-10天，即可。

6.根据权利要求5所述的酸辣椒酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：取新鲜辣椒洗净晾干后，加入大蒜混合均匀，剁碎，再加入花椒、胡椒、草果、生姜、八角茴香、木姜子、莳萝、牛膝草、牛至，混合均匀后，倒入白酒，用罐子分装，每个罐子分装8斤，密封罐子，放置7天，即可。