[发明专利]一种咖啡茶泡腾片生产工艺

权利要求书

1.一种咖啡茶泡腾片生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：

(1)调制咖啡豆

将咖啡豆原料进行机选分级，清洗，晾干，除去杂质；

(2)焙炒

调制好的咖啡豆在干热状态下焙炒；将焙炒完的咖啡豆快速冷却，采用冷空气鼓风冷却或者水冷却工艺；

(3)粉碎

所得烘焙咖啡豆超微粉碎至400～500目，得咖啡混合粉；

(4)发酵转化

将茶叶置于发酵罐发酵，经低温厌氧发酵转化，并加入质量体积百分浓度为7％比例的γ-氨基丁酸液温度为18～24℃之间，经5～6h后，得到发酵比例均匀的γ-氨基丁酸茶叶制品；

(5)提取

发酵茶叶进行粉碎，放入提取罐浸泡、加温温度控制在摄氏80～90℃之间，经1～3h后过滤、浓缩；

(6)喷雾干燥

调配好浓缩液在喷雾干燥塔进行喷雾干燥，物料溶液在热风中喷雾成细小的液滴，水分被蒸发而成为粉末状的茶粉；

(7)制粒

将咖啡豆粉与全部的酸剂混匀，然后再加入一半的填充剂，混匀，用50～70％的乙醇水溶液制粒，干燥；将茶粉与一半的碱剂混匀，然后再加入剩下的一半填充剂，混匀，用水制粒，干燥；

(8)压片

将将制粒所得的咖啡粒和茶粉粒混合，加入甜味剂、润滑剂，混匀后压片。

2.根据权利要求1所述的一种咖啡茶泡腾片生产工艺，其特征在于，所述步骤(1)咖啡豆原料包括越南中粒咖啡豆80～120份、云南小粒咖啡豆60～80份。

3.根据权利要求1所述的一种咖啡茶泡腾片生产工艺，其特征在于，所述步骤(2)焙炒条件为：温度为150℃以上，焙炒时间为8min～12min。

4.根据权利要求1所述的一种咖啡茶泡腾片生产工艺，其特征在于，所述步骤(7)填充剂为甘露醇或乳糖。

5.根据权利要求1所述的一种咖啡茶泡腾片生产工艺，其特征在于，所述步骤(7)酸剂为酒石酸。

6.根据权利要求1所述的一种咖啡茶泡腾片生产工艺，其特征在于，所述步骤(7)碱剂为碳酸氢钠。