[发明专利]增加肉质嫩度的浅海鱼饲料添加剂的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于鱼饲料添加剂领域，尤其涉及一种增加肉质嫩度的浅海鱼饲料添加剂的制备方法。

技术背景

浅海鱼一般指生活于接近于海面上200米深度以内的鱼类。浅海鱼类品种繁多，常见的比如有鲳鱼、黄鱼、带鱼、石斑鱼等。近年来，由于野生的浅海鱼类数目锐减，目前有很多以前的浅海鱼类已成功实现养殖。所以，目前市面上很多常见的浅海鱼类，事实是来源于养殖。其中的代表就是黄花鱼，多宝鱼，石斑鱼，金鲳鱼等等。在海中深度每超过10米，每一平方厘米的面积就会有一公斤压力，换算起来，在水深1000米的地方，每平方厘米的压力就会高达100公斤以上，所以深海鱼长度所受的压力比浅海鱼类大得多。所以，通常而言，深海鱼类的肉质会更加紧实一些，不像浅海鱼的肉质吃起来那么鲜嫩而味美。

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜，对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。提高鱼肉的肉质，改善肉质的品质关乎鱼的经济价值与食用价值。

关于增加鱼肉质的饲料添加剂技术有很多方法，现有技术如申请公众号为CN 102845647 B的中国发明专利，公开了一种改善鲤鱼肉质的中草药饲料添加剂及其制备方法，该发明方法将杜仲、蒲公英、白芷、山药、菊花的浓缩液与菊花蒸馏收集的挥发油混合即得中草药饲料添加剂，具有制备简单、使用方便、安全无毒的优点，但是其仅仅是以五中中草药的提取成分作为饲料添加剂，也只能提高鲤鱼的抗病抗菌特性，提高其免疫力，无法改善其消化吸收，不能改变其脂肪、蛋白质的品质，因此改善鲤鱼肉质的程度比较有限。

发明内容

本方法的目的在于提供一种增加肉质嫩度的浅海鱼饲料添加剂的制备方法，制备方法简单易操作，饲料添加剂营养成分均衡，可以有效改善浅海鱼的脂肪结构，增强鱼肉的弹性与嫩度。

本发明针对背景技术中提到的问题，采取的技术方案为：增加肉质嫩度的浅海鱼饲料添加剂的制备方法，包括：提取鱼内脏油、鱼油改性、中药制剂的配制、复配添加剂，具体包括以下步骤：

提取鱼内脏油：取新鲜鳙鱼内脏，去除内脏中的消化残留物，洗净沥干，在匀浆机中匀浆，称取鱼内脏匀浆到容器中，加入等量份的蒸馏水，搅拌下水浴升温至33-36℃，调节pH到8-9，继续搅拌升温至55-57℃，保温35-45分钟，加入鱼内脏重8-10%的氯化钾搅拌溶解后盐析30-40分钟后趁热离心，分离得粗鱼油；钾法提取鱼内脏油以除去杂质，为进一步改性做准备；本方法鱼油得率高，操作简单，废水、废渣可制成绿色高效肥料完全综合利用，还可以作为提取核酸的原料进一步高值化，达到了废弃物综合利用的目的；

鱼油改性：称取粗鱼油150-180份、维生素E0.05-0.08份放于密闭容器中混合均匀，将反应容器置于超声仪中，加热至68-70℃并保持，持续通入氧气10-15分钟，然后加入脱饱和酶0.5-0.6份、还原型辅酶Ⅱ0.1-0.15份、功能性多肽0.06-0.10份，在功率为300-350W、频率为45-60KHz的高超声波作用下反应3-5分钟；虹吸酶促鱼油并用热水洗2-3次，趁热离心，取上层液体，用真空干燥箱干燥即得改性鱼内脏油；功能性多肽的氨基酸序列为：SCASRCKSRCRARRCGYYVSVAAFYRGRCYCRCLRC；酶促反应能将饱和脂肪酸的中间位置碳碳双键的氢被氧夺去生成水，从而使长链饱和脂肪酸失去氢转化为对应的不饱和脂肪酸，使鱼内脏油中富含DHA、EPA等多不饱和脂肪酸，被浅海鱼摄食后可以改善鱼体内的脂肪结构，增加肉质的弹性与嫩度；功能性多肽能够对酶促反应的反应物与产物的空间结构产生影响，增加产物中顺式不饱和脂肪酸的占比，降低产物中反式不饱和脂肪酸的含量，从而增强不饱和脂肪酸的营养价值，使其非常适合作为鱼体的营养强化成分；