[发明专利]一种酸辣姜片的制作方法

权利要求书

1.一种酸辣姜片的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、选姜：选用6-10月份采收的鲜嫩生姜为主要原料；

b、清洗、切片和吹干：将鲜嫩生姜通过清洗切片吹干一体机进行清洗、切片和吹干，得到厚度为1-2cm的姜片；

c、热漂：将姜片放入温度为80-90℃的热锅中，烫4-7min；

d、冷却：将热漂好的姜片放入到冷池中冷却；

e、沥水：将冷却好的姜片沥干至表面干爽；

f、调味：在放置姜片的混合机内放入调味料，混合均匀；

g、静置：将混合均匀的姜片放置4-6h，中间翻滚2-3次，易于入味；

h、杀菌、灌装：将入味好的姜片装入袋中，杀菌真空包装，准备销售；

所述步骤b中的清洗切片吹干一体机，包括工作台，其特征在于，工作台上依次设置有用于生姜清洗的清洗装置、用于生姜切片的切片装置和用于生姜吹干的吹干装置；所述清洗装置包括清洗座、供料箱、阻隔筒、呈环形的喷洒管、水泵和储水盒，清洗座固定在工作台上，供料箱固定在清洗座上，供料箱上部具有供料口，阻隔筒固定在清洗座上，且阻隔筒位于供料箱的正上方，阻隔筒下端为进料端，且进料端靠近供料口，阻隔筒上端为出料端，喷洒管通过安装杆固定在阻隔筒内，且喷洒管靠近出料端，喷洒管通过输水管和储水盒相连通，喷洒管上开设有若干喷水孔，且喷水孔朝下，水泵设置在输水管上，阻隔筒内由下至上设置有若干清洗机构，清洗机构包括安装架、内活动盘、外固定环、水箱、输送筒和减速电机，安装架固定在阻隔筒内，水箱固定在安装架上，水箱下部连接有排水管，排水管上设置有电磁阀，内活动盘设置在安装架上，内活动盘与一能带动其上下移动的移动结构相连，且内活动盘能位于水箱内，外固定环通过支撑杆固定在安装架上，外固定环和内活动盘之间设置有若干清洗板，清洗板一端通过弹性的连接环一和外固定环相连，清洗板另一端通过弹性的连接环二和内活动盘相连，清洗板上开设有若干过水孔，清洗板上还设置有振动组件，减速电机固定在内活动盘上，减速电机的输出轴竖直向上，减速电机的输出轴端部固定有清洗刷，输送筒通过轴向固定且周向转动的方式设置在安装架上，且输送筒位于外固定环外侧，输送筒与一能带动其转动的动力结构相连，输送筒和阻隔筒之间具有供生姜通过的间隙，输送筒外侧面上固定有能使生姜由下至上输送的输送片，输送片呈螺旋形，输送片上具有若干凸出的防滑部，输送筒上端开设有用于生姜的输出缺口，输送筒下端还设置有能生姜导入到输送片处的导入组件。

2.根据权利要求1所述的酸辣姜片的制作方法，其特征在于，所述步骤f中的调味料包括下述重量分数的原料制备而成：醋5-10份、食用油2-7份、鸡精3-6份、食盐5-10份、花椒2-5份和辣椒4-12份。

3.根据权利要求1所述的酸辣姜片的制作方法，其特征在于，所述移动结构包括安装条、推杆电机一、导轨和滑块，安装条固定在水箱内，导轨竖直固定在安装条上，滑块设置在导轨上，推杆电机一固定在安装条上，推杆电机一的推杆竖直向下，推杆电机一的推杆端部和滑块相连，内活动盘通过连杆和滑块相连。

4.根据权利要求1所述的酸辣姜片的制作方法，其特征在于，所述导入组件包括导入板、连接块和推杆电机二，导入板上端和输送片下端相铰接，导入板下端和支撑轮相连，连接块固定在输送筒内侧面上，且连接块靠近输送筒下端，推杆电机二铰接在连接块上，推杆电机二的推杆竖直向下，推杆电机二的推杆端部通过弹簧二和导入板下端相连。

5.根据权利要求4所述的酸辣姜片的制作方法，其特征在于，所述清洗座上还设置有下料机构，下料机构包括立柱、下料管、抽气泵、导入管、转动电机和转动杆，立柱固定在清洗座上，转动电机固定在立柱上，且转动电机位于阻隔筒的正上方，转动电机的输出轴竖直向下，转动杆一端和转动电机的输出轴端部相连，转动杆另一端和导入管中部相连，导入管下端为导入端，导入管上端和下料管上端相连通，下料管下端为下料端，抽气泵通过连管和下料管侧部相连通，且连管靠近下料管上端，连接管上还设有阻挡网。

6.根据权利要求5所述的酸辣姜片的制作方法，其特征在于，所述切片装置包括切片座、输送带、刀架和升降板，切片座固定在工作台上，输送带设置在切片座上，输送带一端为输入端，输送带另一端为输出端，且输入端位于下料端的正下方，输送带上具有用于放置生姜的若干放置槽，放置槽内设置有支撑块，支撑块与一能带动其上下移动的气缸一相连，刀架固定在切片座上，刀架上固定有气缸二，气缸二的活塞杆竖直向下，升降板固定在气缸二的活塞杆端部，升降板上固定有若干刀片，且刀片平行布置。