[发明专利]一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法

权利要求书

1.一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.将香菇粉碎，浸提脱脂，干燥；

S2.将脱脂后的干物料加水搅拌，再依次加入β-葡聚糖酶和碱性纤维素酶进行酶解；

S3.将获得的酶解后溶液进行超滤，分别获得透过溶液和截留溶液；

S4.将步骤S3获得的透过溶液，经树脂脱盐，真空加热浓缩，喷雾干燥得香菇低聚糖；

S5.将步骤S3获得的截留溶液，调整pH至4.0～4.5，沉淀，离心，获得的粗蛋白经水洗、真空干燥得香菇蛋白。

2.根据权利要求1所述的一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，步骤S2中所述β-葡聚糖酶的加入量为所述干物料的0.3～1％，酶解反应温度45～55℃，pH为4.5～6.0，持续酶解0.5～1h。

3.根据权利要求2所述的一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，步骤S2中所述碱性纤维素酶的加入量为所述干物料的0.9～3％，酶解反应温度45～55℃，pH为10.0～11.0，持续酶解2～3h。

4.根据权利要求1所述的一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，所述步骤S1包括：将香菇子实体粉末，加入1:5～10质量比的正己烷，温度30～60℃，提取1～3h，重复浸提1～3次，过滤，将提取后物料干燥，得脱脂后香菇子实体粉。

5.根据权利要求4所述的一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，所述香菇子实体粉末是将香菇子实体于40～60℃烘干后，粉碎至40～80目获得。

6.根据权利要求1所述的一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，步骤S3所述超滤的超滤膜截留分子量为10kD，超滤至获得的所述透过溶液与截留溶液体积比为0.4～1：1。

7.根据权利要求1所述的一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，所述步骤S4包括：将所述透过溶液的pH调整为7.0，经阴离子和阳离子树脂交换脱盐，真空加热浓缩至1/4～1/3体积，经喷雾干燥得香菇低聚糖。