[发明专利]一种添加牛初乳活性生长因子的婴儿配方奶粉

说明书

技术领域

本发明属于配方食品技术领域，涉及一种添加牛初乳活性生长因子的婴儿配方奶粉，适合于0-6个月的婴儿。

背景技术

婴儿是人类一生中发育最迅速的时期，此阶段的营养与喂养方式对其发育极为重要。母乳是婴儿最理想的天然食品，具有其它任何乳品不可比拟的优点。然而，由于健康状况，工作需要或其它原因，婴儿配方奶粉是母乳之外最适合宝宝的代替食品。因此，母乳化是婴儿配方奶粉的最终目标。

母乳中含有许多生物活性物质，其含量远远高于普通牛乳。为了使婴幼儿婴儿配方奶粉更加接近母乳，我们应强化这些生物活性物质。初乳是哺乳动物提供给幼仔的最初食物，其功能性成分保障了动物幼仔的健康成长，作为人类的功能性食品，具有很高的应用价值。

现如今牛初乳已经是一种相当有前景的提高机体免疫力的功能性食品。2000年被美国食品科技协会(IEF)列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品，有“免疫之王”、“乳黄金”之称，现已成为新一代功能性食品资源库。牛初乳除含有与常乳相同的常规成分(蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等)外，更重要的是含有大量的生物活性物质，含量比常乳高10～100倍。主要包括免疫球蛋白(Ig)、乳铁蛋白(Lf)、乳过氧化物酶(Lp)、胰岛素、溶菌酶(Lz)以及表皮生长因子(EGF)、转化生长因子(TGF)、胰岛素样生长因子(IGF)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)、干扰素-γ(IFN-γ)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)等各种细胞因子，这些细胞因子具有重要的生理功能，如抗感染、抗肿瘤、免疫调节等，特别是在对胃肠道的保护方面，显示了神奇的作用。

胰岛素样生长因子-I(IGF-I)是牛初乳中含量最丰富的多肽类生长因子，其平均含量为1000μg/L，而常乳中仅为10μg/L；由70个氨基酸残基组成，相对分子质量为7649，等电点pI约为8.2，其结构与胰岛素原(Proinsulin)相似。具有调节骨细胞功能、促进神经细胞的生长增殖、增强机体免疫力、调节肠道菌群，促进胃肠道生长发育等生理功能。其中，IGF-I对新生婴儿的肠道发育尤为重要。

研究表明，母乳喂养的新生儿血清中的人乳中的IGF-I浓度高于婴儿配方奶粉喂养的婴儿，因此强化婴儿配方奶粉中的IGF-I是有必要的。另有研究表明，人IGF-I与牛IGF-I高度同源，且牛初乳中IGF-I的含量远高于牛常乳中IGF-I的含量。因此，研究开发一种添加胰岛素样生长因子-I的婴儿配方奶粉是符合实际需要和市场前景的。

发明内容

为改善婴儿肠道消化吸收，肠道生长发育不良的问题，本发明提供了一种添加牛初乳活性生长因子的婴儿配方奶粉，适用于0～6个月龄的婴儿，所采取的技术方案如下：

本发明的目的在于提供一种添加牛初乳活性生长因子的婴儿配方奶粉，含有蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质，其中，胰岛素样生长因子-I为牛初乳活性生长因子；每100g婴儿配方奶粉中含有150μg～750μg胰岛素样生长因子-I；所述胰岛素样生长因子-1从牛初乳中提取；以新鲜牛初乳为原料，调脱脂乳等电点至4.2，完全除去酪蛋白，收集乳清后用饱和度为35％的硫酸铵盐析，其纯度为16.694×10^-3％。

优选地，每100g婴儿配方奶粉中含有450μg胰岛素样生长因子-I。

优选地，每100g婴儿配方奶粉中含有12g-18g浓缩水解乳清蛋白粉；所述浓缩水解乳清蛋白粉中蛋白质含量为80g/100g，蛋白质的水解程度为5％，乳糖含量为1％；更优选地，每100g婴儿配方奶粉中含有15g浓缩水解乳清蛋白粉。

优选地，所述脂质为二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)；每100g婴儿配方奶粉中还含有50mg～100mg二十二碳六烯酸和50mg～160mg花生四烯酸；所述二十二碳六烯酸和花生四烯酸的质量比为1:1～1:1.6。

优选地，每100g婴儿配方奶粉中还含有2.0g～8.0g的1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯。

优选地，所述婴儿配方粉还含有低聚果糖和聚葡萄糖，两者添加总量1.5g～3.5g/100g。

优选地，每100g婴儿配方奶粉中还含有20mg～100mg的乳铁蛋白。