[发明专利]一种红豆杉抗癌粥及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种红豆杉抗癌粥及其加工工艺。

背景技术

粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，现有的粥类食品种类繁多，如何对粥的原料进行调配，使粥富含人体所需的营养，一直是人们所研究的课题。

红豆杉，又名紫杉，是一种红豆杉属的植物。由于红豆杉集药用、材用、观赏于一体，具有极高的开发利用价值。红豆杉的主要功效包括防癌功效和提高免疫力的作用，具体如下：

(1)防癌功效

从红豆杉的树皮和树叶中提炼出来的紫杉醇对多种晚期癌症疗效突出，被称为“治疗癌症的最后一道防线”，红豆杉的根、茎，叶、果都是宝，以红豆杉植株为主要原料提取的紫杉醇，主要用于晚期乳腺癌、晚期卵巢癌、食道癌、鼻咽癌、膀胱癌、淋巴癌、前列腺癌、恶性黑色素瘤和头颈部肿瘤、上胃肠道癌、小细胞性和非小细胞性肺癌的治疗。经验证明，紫杉醇具有独特的抗肿瘤机制和显著的抑制肿瘤的作用。

(2)提供免疫力作用

红豆杉中含有人体所需的90多种有效成份，能提高人体的免疫、抗病毒能力，它不但对对高血压、高血脂、血粘度高、肾病、肝病、痛经等效果也非常显著，特别是能减少尿蛋白流失，是人体自然功能恢复，免疫力增强，将各种疾病都消灭在萌芽之中。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种红豆杉抗癌粥及其加工工艺。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种红豆杉抗癌粥，包括以下重量份的原料：

小米30-50份、糯米15-25份、红薯5-10份、山药5-10份、桂花1-3份、白醋5-10份、葡萄酒5-10份、核桃2-4份、中药浓缩液0-2份；

所述的中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：

白花蛇舌草2-5份、红豆杉3-6份、冬凌草1-4份、制川附子1-4份、桂枝尖2-5份、炒山楂2-5份、板蓝根4-7份、绞股蓝1-4份、炙甘草2-5份、芦笋尖1-4份、甘瓜蒂1-4份、藤梨根1-4份。

优选地，所述的红豆杉抗癌粥，包括以下重量份的原料：

小米35份、糯米20份、红薯8份、山药8份、桂花2份、白醋8份、葡萄酒8份、核桃3份、中药浓缩液1份；

所述的中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：

白花蛇舌草3份、红豆杉4份、冬凌草2份、制川附子2份、桂枝尖3份、炒山楂3份、板蓝根5份、绞股蓝2份、炙甘草3份、芦笋尖2份、甘瓜蒂2份、藤梨根2份。

优选地，所述的红豆杉抗癌粥，包括以下重量份的原料：

小米40份、糯米18份、红薯7份、山药7份、桂花1.5份、白醋7份、葡萄酒7份、核桃2.5份、中药浓缩液0.5份；

所述的中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：

白花蛇舌草4份、红豆杉5份、冬凌草3份、制川附子3份、桂枝尖4份、炒山楂4份、板蓝根6份、绞股蓝3份、炙甘草4份、芦笋尖3份、甘瓜蒂3份、藤梨根3份。

优先地，一种红豆杉抗癌粥的加工工艺，具体步骤如下：

(1)将小米、糯米去除杂质并泡发洗净、沥干；红薯、山药去皮并切成丁状；

(2)取桂花清洗干净后，用白醋浸泡3-5小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与核桃混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，将核桃、桂花晒干，磨粉，过100-120目筛后得到桂花核桃粉备用；

(3)将白花蛇舌草、红豆杉、冬凌草、制川附子、桂枝尖、炒山楂、板蓝根、绞股蓝、炙甘草、芦笋尖、甘瓜蒂、藤梨根研磨后，加5-8倍量的水煎煮0.5-1h，过滤得滤液，将滤液浓缩至原来体积的1/4-1/2得到中药浓缩液备用；

(4)将小米、糯米、红薯、山药、桂花核桃粉、中药浓缩液分装于碗内，加入适量水混合均匀后，用封口膜进行高温封口；

(5)封口后入杀菌釜，升温至120-125℃，于0.22-0.23MPa条件下灭菌30-50min进行灭菌熟化。

本发明的有益效果在于：

本发明的粥通过加入红薯、山药、桂花、核桃，丰富了产品的口味，增加了产品的营养成分，同时制备而成的粥具有桂花的香气，通过加入红豆杉等中药制备而成的中药浓缩液，使得粥具有抗癌、增强体抗力等保健功效。

具体实施例

实施例1

一种红豆杉抗癌粥，包括以下重量份的原料：

小米30份、糯米15份、红薯5份、山药5份、桂花1份、白醋5份、葡萄酒5份、核桃2份、中药浓缩液0.1份；

所述的中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：