[发明专利]一种红豆杉补肾降火鸡肉粥及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种红豆杉补肾降火鸡肉粥及其加工工艺。

背景技术

粥是我们主要的佐餐食品，尤其以早饭为主，现有的粥类食品种类繁多，如何对粥的原料进行调配，使粥富含人体所需的营养，一直是人们所研究的课题。

红豆杉，又名紫杉，是一种红豆杉属的植物。由于红豆杉集药用、材用、观赏于一体，具有极高的开发利用价值。红豆杉的主要功效包括防癌功效和提高免疫力的作用，具体如下：

(1)防癌功效

从红豆杉的树皮和树叶中提炼出来的紫杉醇对多种晚期癌症疗效突出，被称为“治疗癌症的最后一道防线”，红豆杉的根、茎，叶、果都是宝，以红豆杉植株为主要原料提取的紫杉醇，主要用于晚期乳腺癌、晚期卵巢癌、食道癌、鼻咽癌、膀胱癌、淋巴癌、前列腺癌、恶性黑色素瘤和头颈部肿瘤、上胃肠道癌、小细胞性和非小细胞性肺癌的治疗。经验证明，紫杉醇具有独特的抗肿瘤机制和显著的抑制肿瘤的作用。

(2)提供免疫力作用

红豆杉中含有人体所需的90多种有效成份，能提高人体的免疫、抗病毒能力，它不但对对高血压、高血脂、血粘度高、肾病、肝病、痛经等效果也非常显著，特别是能减少尿蛋白流失，是人体自然功能恢复，免疫力增强，将各种疾病都消灭在萌芽之中。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种红豆杉补肾降火鸡肉粥及其加工工艺。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种红豆杉补肾降火鸡肉粥，由以下重量份的原料制备而成：

小米43-68份、糯米7-16份、干贝2-6份、香菇1-4份、青笋1-4份、黄瓜1-4份、鸡肉3-8份、鸡蛋清0.006-0.012份、姜汁0.01-0.04份、橘皮汁0.01-0.04份、味精0.02-0.05份、胡椒粉0.01-0.04份、食盐0.01-0.04份、生粉0.02-0.05份、玉米粒0.5-1.5份、核桃仁0.5-1.5份、芝麻油0.2-0.6份、中药浓缩液0-0.5份；

所述的中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：

红豆杉3-6份、肉苁蓉3-5份、瓜蒌仁5-7份、火麻仁3-5份、怀牛膝2-4份、炒枳壳2-4份、升麻0.5-1.5份、郁李仁0.5-1.5份、扁豆花0.1-0.5份。

优选地，所述的红豆杉补肾降火鸡肉粥，由以下重量份的原料制备而成：

小米50份、糯米8份、干贝3份、香菇2份、青笋2份、黄瓜2份、鸡肉4份、鸡蛋清0.007份、姜汁0.02份、橘皮汁0.02份、味精0.03份、胡椒粉0.02份、食盐0.02份、生粉0.03份、玉米粒0.6份、核桃仁0.6份、芝麻油0.3份、中药浓缩液0.1份；

所述的中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：

红豆杉4份、肉苁蓉4份、瓜蒌仁6份、火麻仁4份、怀牛膝3份、炒枳壳3份、升麻1份、郁李仁1份、扁豆花0.3份。

优选地，所述的红豆杉补肾降火鸡肉粥，由以下重量份的原料制备而成：

小米60份、糯米14份、干贝4份、香菇3份、青笋3份、黄瓜3份、鸡肉6份、鸡蛋清0.01份、姜汁0.03份、橘皮汁0.03份、味精0.04份、胡椒粉0.03份、食盐0.03份、生粉0.04份、玉米粒1份、核桃仁1份、芝麻油0.4份、中药浓缩液0.2份；

所述的中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：

红豆杉5份、肉苁蓉3份、瓜蒌仁7份、火麻仁3.5份、怀牛膝2.5份、炒枳壳3.5份、升麻1.1份、郁李仁1.2份、扁豆花0.4份。

优选地，一种红豆杉补肾降火鸡肉粥的加工方法，具体步骤如下：

(1)将干贝要泡软备用；

(2)将香菇、青笋、黄瓜洗净，切成丁状备用；

(3)将小米、糯米去除杂质后浸泡2-4h沥干；

(4)将红豆杉、肉苁蓉、瓜蒌仁、火麻仁、怀牛膝、炒枳壳、升麻、郁李仁、扁豆花研磨后，加3.5-5倍量的水煎煮0.5-1h，过滤得滤液，将滤液浓缩至原来体积的1/4-2/3得到中药浓缩液备用；

(5)将鸡肉洗净后，放入鸡蛋清、姜汁、橘皮汁、味精、胡椒粉、食盐、生粉腌制1.5-2.5小时备用；

(6)将干贝、香菇、青笋、黄瓜、小米、糯米、中药浓缩液、腌制后的鸡肉、玉米粒核桃仁、芝麻油装于碗内，加入适量水混合均匀后，用封口膜进行高温封口；

(7)封口后入杀菌釜，升温至122-132℃，于0.20-0.25MPa条件下灭菌37-57min进行灭菌熟化。

本发明的有益效果在于：