[发明专利]一种红豆杉补肾降火鸡肉粥及其加工工艺

权利要求书

1.一种红豆杉补肾降火鸡肉粥，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：

小米43-68份、糯米7-16份、干贝2-6份、香菇1-4份、青笋1-4份、黄瓜1-4份、鸡肉3-8份、鸡蛋清0.006-0.012份、姜汁0.01-0.04份、橘皮汁0.01-0.04份、味精0.02-0.05份、胡椒粉0.01-0.04份、食盐0.01-0.04份、生粉0.02-0.05份、玉米粒0.5-1.5份、核桃仁0.5-1.5份、芝麻油0.2-0.6份、中药浓缩液0-0.5份；

所述的中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：

红豆杉3-6份、肉苁蓉3-5份、瓜蒌仁5-7份、火麻仁3-5份、怀牛膝2-4份、炒枳壳2-4份、升麻0.5-1.5份、郁李仁0.5-1.5份、扁豆花0.1-0.5份。

2.根据权利要求1所述的红豆杉补肾降火鸡肉粥，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：

小米50份、糯米8份、干贝3份、香菇2份、青笋2份、黄瓜2份、鸡肉4份、鸡蛋清0.007份、姜汁0.02份、橘皮汁0.02份、味精0.03份、胡椒粉0.02份、食盐0.02份、生粉0.03份、玉米粒0.6份、核桃仁0.6份、芝麻油0.3份、中药浓缩液0.1份；

所述的中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：

红豆杉4份、肉苁蓉4份、瓜蒌仁6份、火麻仁4份、怀牛膝3份、炒枳壳3份、升麻1份、郁李仁1份、扁豆花0.3份。

3.根据权利要求1所述的红豆杉补肾降火鸡肉粥，其特征在于，由以下重量份的原料制备而成：

小米60份、糯米14份、干贝4份、香菇3份、青笋3份、黄瓜3份、鸡肉6份、鸡蛋清0.01份、姜汁0.03份、橘皮汁0.03份、味精0.04份、胡椒粉0.03份、食盐0.03份、生粉0.04份、玉米粒1份、核桃仁1份、芝麻油0.4份、中药浓缩液0.2份；

所述的中药浓缩液包括以下重量份的原料制备而成：

红豆杉5份、肉苁蓉3份、瓜蒌仁7份、火麻仁3.5份、怀牛膝2.5份、炒枳壳3.5份、升麻1.1份、郁李仁1.2份、扁豆花0.4份。

4.一种红豆杉补肾降火鸡肉粥的加工方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)将干贝要泡软备用；

(2)将香菇、青笋、黄瓜洗净，切成丁状备用；

(3)将小米、糯米去除杂质后浸泡2-4h沥干；

(4)将红豆杉、肉苁蓉、瓜蒌仁、火麻仁、怀牛膝、炒枳壳、升麻、郁李仁、扁豆花研磨后，加3.5-5倍量的水煎煮0.5-1h，过滤得滤液，将滤液浓缩至原来体积的1/4-2/3得到中药浓缩液备用；

(5)将鸡肉洗净后，放入鸡蛋清、姜汁、橘皮汁、味精、胡椒粉、食盐、生粉腌制1.5-2.5小时备用；

(6)将干贝、香菇、青笋、黄瓜、小米、糯米、中药浓缩液、腌制后的鸡肉、玉米粒核桃仁、芝麻油装于碗内，加入适量水混合均匀后，用封口膜进行高温封口；

(7)封口后入杀菌釜，升温至122-132℃，于0.20-0.25MPa条件下灭菌37-57min进行灭菌熟化。