[发明专利]一种控制冷藏南果梨果皮褐变的方法

权利要求书

1.一种控制冷藏南果梨果皮褐变的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）南果梨采收：采收7~8成熟度的南果梨，选取无机械伤及病虫害的果实，于6~15小时内进行乙烯受体抑制剂处理；所述的乙烯受体抑制剂为1-MCP；

（2）乙烯受体抑制剂处理：以乙烯受体抑制剂处理南果梨果实20~24小时；所述的乙烯受体抑制剂1-MCP的浓度为0.75~1μL/L；

（3）预熟：将处理过的果实在20±1℃的条件下预熟4~5天；

（4）包装：预熟后的果实装入聚乙烯袋中，敞口放入塑料箱内；

（5）预冷：果实放入0±0.5℃的冷库中，进行20~30小时的预冷，预冷期间盛装果实的聚乙烯袋敞口放置；

（6）低温贮藏：将经过预冷的果实用聚乙烯袋扎口包装，在0±0.5℃条件下进行冷藏6个月；

（7）ATP处理：配制ATP溶液，将冷藏后的果实在溶液中浸泡2~4分钟，处理后的果实在常温下自然风干；所述的ATP溶液的浓度为1.0~2.0 mmol/L。

2.如权利要求1所述的控制冷藏南果梨果皮褐变的方法，其特征在于，所述的步骤（6）中，冷藏库的相对湿度保持在80~85%R.H.。