[发明专利]一种孜然种子多肽部位的制备方法及其应用

说明书

本发明涉及一种孜然种子多肽部位的制备方法及其应用，该方法是由孜然种子粉，采用先粉粹脱脂，利用乙醇提取，反相碳18色谱柱纯化，最后由离子交换树脂分离技术制备总多肽部位，再利用冷冻干燥精制而成的孜然种子多肽粉，该孜然种子多肽粉部位被验证具有抗细菌和真菌活性。不但具有广泛的抗微生物活性，而且具有一定的抗氧化和降血糖活性，同时具有增强体液免疫及全身免疫的功能，富含人体易消化和吸收的纯天然植物来源多肽和蛋白质。该孜然种子多肽粉部位的特点是既保留了孜然种子多肽蛋白质的同时还实现新疆药用植物资源充分利用的目的；该孜然种子多肽粉作为天然抗菌剂、食品添剂或药物，可用于食品和医药行业。

技术领域

本发明涉及一种孜然种子多肽部位的制备方法及其应用。

背景技术

抗生素的发现曾是人类医学史上的一个里程碑。然而，由于抗生素的滥用而不时地引起耐药菌的出现，而且出现的频率超过新型抗生素的开发速度，使得许多曾经高度有效的抗生素药物失效，以至于给感染性疾病的治疗带来诸多新的问题，传统抗生素的使用正面临着严峻的挑战。研究和应用无毒、无公害、无耐药的新型抗菌制剂替代抗生素已成发展趋势。

植物在生长过程中每天要与环境中几百万种的病原菌接触，随时都可能遭受微生物的侵袭，而植物没有象哺乳动物那样特异的免疫系统，因而非特异的天然免疫体系对植物起着重要的保护作用。人们发现，生物受到微生物感染后，迅速、大量产生具有抗菌活性的小分子多肽(即抗菌肽)参与机体免疫。抗菌肽几乎是所有生物中都有的重要免疫分子，是植物非特异天然免疫体系的重要组成部分。目前已从微生物、植物、昆虫、节肢动物、两栖动物、哺乳动物甚至人体内鉴定出上千种抗菌肽，这类抗菌肽在合成机制、氨基酸组成和作用机制等方面不同于传统的微生物(包括细菌、真菌和链霉菌等)产生的多肽类抗生素。抗菌肽作为传统抗生素的可能替代物以其无比优越的特性越来越成为人们关注的热点。目前，抗菌肽的研究和开发已成为国内外研究的热点之一。抗菌肽具有广谱抗菌和其它优良的特性，与它自身的结构特点密不可分。

传统抗生素是通过消除微生物生长或生存必需的功能，如阻挠细菌蛋白质的合成或者改变酶的活性来达到杀菌目的，而细菌通过改变一种基因就足以对付抗生素的这种进攻。抗菌肽则作用于细菌细胞膜，导致膜的通透性增大，以此穿透、杀灭细菌。细菌必须改变膜的结构，即改变相当部分的基因才能防御抗菌肽的进攻，而这几乎是不可能的。因此，抗菌肽极大地减少了产生耐药性的可能，这也是与抗生素相比的一大优势。抗菌肽对正常的真核细胞几乎没有杀伤作用，只作用于原核细胞和发生病变的真核细胞。

目前食品工业中的防腐剂主要以山梨酸、苯甲酸及其盐类等化学合成剂为主，此类化合物容易在加工过程中超标而对人体造成危害。抗菌肽用作食品防腐保鲜剂不仅具有广谱抗菌活性、有效杀灭霉腐微生物,而且抗菌肽分子量较小、热稳定性强、水溶性好、无免疫原性、对人无毒副作用，另外抗菌肽在人体内还可以被蛋白酶降解，双重安全的保证使得抗菌肽在食品工业领域逐渐显示出广阔的应用前景。

医药工业是抗菌肽应用最为广泛和最有前途的行业，随着抗生素的长期广泛应用，许多病源菌对它们产生了耐药性，抗生素添加剂的使用则严重破坏了动物肠道的微生物平衡，且易在动物体内残留，严重影响畜产品质量和人类健康，而具有广谱抗菌且有独特抗菌机制的抗菌肽显然在这方面的应用研究中具有明显优势。随着人们对抗菌肽结构与活性的关系、抗菌肽作用机制及其基因表达调控机制认识的不断深入，将抗菌肽与病原体表面特异受体结合的配体连接，完全有可能设计出一批能够特异作用于肿瘤、真菌或病毒的高效肽类抗生素、抗肿瘤药物、抗病毒药物，使人类摆脱此类疾病的折磨，给医药卫生的发展和疾病治疗带来不可估量的现实意义。

癌症是人类疾病中的一大难题，目前使用的化疗药物能杀死癌细胞，但也同时杀死人体内正常细胞，副作用极大。抗菌肽能抑制某些肿瘤细胞的生长而对人体正常细胞无害，极有可能成为无毒或低毒的抗肿瘤新药，这给抗癌药物的开发带来了希望。

抗菌肽在化妆品上用作防腐剂，鱼类抗菌肽不仅是营养成分，更重要的是它的抗菌和美容作用，比化学防腐剂用于化妆品具有独特的优势和广泛的市场潜力。