[发明专利]润肠通便饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种润肠通便饼干及其制备方法。

背景技术

便秘是一种较为普遍的症状，在人群中的患病率高达27％。便秘患者常表现为便次少，排便不畅，大便干结，并伴有腹痛或腹部不适。部分患者还伴有失眠、烦躁、多梦、抑郁、焦虑等精神心理障碍，严重影响患者生活质量。便秘可导致消化不良、腹胀、直肠溃疡、肛裂、痔疮、痤疮、经紊乱等，还会肠癌或心血管疾病的发病率增加。

目前，便秘主要采用药物治疗，虽然短期有效，但长期滥用药物副作用大而且容易对药物产生依赖性。食疗是一种健康安全的治疗方法，饼干作为主要焙烤食品之一，具有消费量大，储运方便，保质期长，老幼皆宜等特点，是休闲或充饥的较好食品。但目前治疗便秘的功能性食品，通常是添加中草药，服用后会对肠胃也会有一定的副作用，而且部分人群不适应。

有鉴于此，提出本发明。

发明内容

本发明的目的在于提供一种润肠通便饼干，该润肠通便饼干能够补充缮食纤维，调节肠道菌群，促进肠胃运动，具有润肠通便的功效，克服了现有润肠通便食品采用药物原料容易产生依赖性和口感不佳的问题。

本发明的第二目的在于提供一种润肠通便饼干的制备方法，该方法制备工艺简单，且制备的润肠通便饼干色香味俱佳，具有良好的市场应用前景。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种润肠通便饼干，主要由如下重量份的原料制成：燕麦粉20-60份、小麦粉15-35份、南瓜粉5-25份、芦笋粉5-25份、香菇粉5-15份、鸡蛋5-15份、椰子油25-45份、蜂蜜2-8份和枫糖浆5-25份。

进一步的，所述润肠通便饼干主要由如下重量份的原料制成：燕麦粉30-50份、小麦粉20-30份、南瓜粉10-20份、芦笋粉10-20份、香菇粉8-12份、鸡蛋8-12份、椰子油30-40份、蜂蜜4-6份和枫糖浆10-20份。

优选的，所述润肠通便饼干主要由如下重量份的原料制成：燕麦粉40份、小麦粉25份、南瓜粉15份、芦笋粉15份、香菇粉10份、鸡蛋10份、椰子油35份、蜂蜜5份和枫糖浆15份。

进一步的，所述润肠通便饼干的原料还包括黑巧克力粉、枣粉、肉桂粉和糯米粉中的一种或两种的混合物。

进一步的，所述润肠通便饼干的原料还包括膨松剂，所述膨松剂优选为碳酸氢盐，进一步优选为碳酸氢钠或碳酸氢铵。

进一步的，所述润肠通便饼干的原料还包括白芝麻。

一种上述润肠通便饼干的制备方法，包括以下步骤：

将各原料混合均匀得到面团，压制成型后得饼干坯，然后烘焙至表面呈金黄色或棕黄色后冷却，即可得到润肠通便饼干。

进一步的，所述制备方法还包括在成型后的饼干坯上面撒上白芝麻之后进行烘焙。

进一步的，饼干坯的重量为3-25g/片。

进一步的，烘焙分为三个阶段：第一阶段烘焙温度为175-185℃，烘焙时间为1-3min；第二阶段烘焙温度为205-215℃，烘焙时间为5-7min；第三阶段烘焙温度为235-245℃，烘焙时间为1-3min；

优选的，第一阶段烘焙温度为180℃，烘焙时间为2min；第二阶段烘焙温度为210℃，烘焙时间为6min；第三阶段烘焙温度为240℃，烘焙时间为2min。

进一步的，冷却为自然冷却，冷却时间为30-50min，优选为35-45min，进一步优选为40min。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

1.本发明提供的润肠通便饼干采用燕麦粉、小麦粉、南瓜粉、芦笋粉、香菇粉、鸡蛋、椰子油、蜂蜜和枫糖浆制成，配方科学合理，能够补充缮食纤维，调节肠道菌群，促进肠胃运动，具有润肠通便的功效，能够预防和改善便秘情况，且对人体安全无副作用。

2.本发明提供的润肠通便饼干的制备方法，制备工艺简单，且制备的润肠通便饼干色香味俱佳，具有良好的市场应用前景。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。