[发明专利]一种复合植物饮料的制造方法

说明书

本发明公开了一种复合植物饮料的制造方法，包括如下步骤：原料清洗，然后浸提后，经打浆、滤汁、杀菌、罐装、灭菌等工序制成复合植物饮料，高温杀菌，再经过无菌封装，最后冷却存储，本发明步骤简单，操作方便，提高植物饮料的制备效率，安全稳定，适用范围广，饮用安全有益，具有降血糖、降血脂、清热、消暑、解毒抗疲劳功效。

技术领域

本发明属于植物饮料技术领域，更具体地说，尤其涉及一种复合植物饮料的制造方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高及保健意识的增强，安全且健康的养生食材越来越受到人们的关注，具有一定保健疗效的仙草、山楂、葛根和枸杞也同样受到关注，仙草全草干样含有约70%仙草碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等，山楂果有重要的药用价值。山楂果能健脾开胃、消食化滞、活血化痰。山楂果含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、构橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压的作用，葛根提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积，枸杞汁可以养肝，滋肾，润肺，补虚益精，清热明目。现有技术中对饮料的制备工艺步骤繁琐，生产周期长，生产效率低，同时饮料的养生成份低，不利于广泛的推广和普及。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种复合植物饮料的制造方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种复合植物饮料的制造方法，包括如下步骤：

S1、选择成熟度好，色泽鲜艳，颗粒饱满完整，无病虫害、霉变和机械损伤的新鲜仙草、山楂、葛根和枸杞作为原料，然后浸提后，经打浆、滤汁、杀菌、罐装、灭菌等工序制成复合植物饮料；

S2、把清洗后的仙草、山楂、葛根和枸杞放在沸水中浸泡10-15秒后取出原料并放在50℃-70℃的热水中浸泡1-2小时；

S3、然后把浸泡后的原料放在打浆机内将果粒破碎，使果汁与籽分离流出，打浆后的仙草、山楂、葛根和枸杞汁用纱布滤去果肉，制备出仙草、山楂、葛根和枸杞汁；

S4、随后把仙草、山楂、葛根和枸杞汁放入反应釜内并添加稳定剂、白砂糖和柠檬酸，然后对果汁进行加热搅拌15-25分钟，加热温度保持在60℃-70℃；

S5、再控制反应釜内温度保持在10℃-20℃对果汁进行脱气操作4-6分钟，排出果汁中的空气；

S6、脱气后的果汁过滤排出反应釜之后立即送入高温杀菌器内，在115℃-120℃下杀菌10-15分钟，并在无菌灌装条件下装入洁净无菌的玻璃瓶中封盖；

S7、将灌装封盖后的复合果汁分阶段进行冷却，冷却过程使产品终温冷却至38℃-40℃即可，然后把灌装封盖后的复合果汁放在15℃-20℃的条件下存储。

优选的，所述反应釜内搅拌器的转速为100-300r/min，且反应釜的底部出料口底端活动连接有细孔滤网。

优选的，所述稳定剂为黄原胶、琼脂和海藻酸钠中的一种或多种。

优选的，所述枸杞和金银花汁制备的料液比为1：1：3：5（g/mL），且柠檬酸的浓度在0.3%-0.8%（g/mL）。