[发明专利]一种耐晒营养面粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于面粉制备技术领域，具体涉及一种耐晒营养面粉的制备方法。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。目前，人们为了增加面粉的营养价值，常会在面粉中添加营养添加剂，虽然能极大地提升面粉的营养价值，但是此种面粉不耐光照，在一定的光照下，面粉会发生变色的现象，并且光照后，面粉中的营养物质也会失效，进而面粉的营养价值会大打折扣。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供一种耐晒营养面粉的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的。

一种耐晒营养面粉的制备方法，包括以下操作步骤：

（1）将黑木耳和银耳按照13-17:5重量比混合后，向其中加入海藻酸丙二醇酯，混合均匀后，将其加入至10-15倍重的水中，采用中火连续煎煮30-40min后，过滤得滤液，并将过滤后的滤渣烘干，粉碎成200-250目后，加入至滤液中，混合搅拌均匀后，备用；

（2）将莲子粉、鸡蛋粉、番茄粉混合后，按照固液比为1kg:4-8L的比例向其中加入步骤（1）所得的混合液，混合搅拌均匀后，采用喷雾干燥法，制得营养剂；

（3）每千克面粉中添加100-150g的营养剂后，混合均匀，制得耐晒营养面粉。

具体地，上述海藻酸丙二醇酯的添加量为银耳质量的1-10%。

具体地，上述步骤（1）中烘干的温度为70-80℃，烘干的时间为2-3小时。

具体地，上述莲子粉、鸡蛋粉、番茄粉的质量比为1:3-9:7-15。

具体地，上述喷雾干燥的进风温度为180-190℃。

由以上的技术方案可知，本发明的有益效果是：

本发明提供的耐晒营养面粉的制备方法，操作简单，成本低廉，制得的耐晒营养面粉，营养物质丰富，口味独特，并且其具有优良的耐晒性能，其不易在太阳的暴晒下出现变色，营养物质分解的现象。本发明利用黑木耳和银耳的特性，将其制成滤液，再向其中加入莲子粉、鸡蛋粉、番茄粉成分，滤液中的胶状物质可对营养物质形成完整的保护，使得其在阳光的照射作用下不会发生分解的现象；同时黑木耳和银耳所形成的滤液，喷雾干燥后，其形成的保护膜与面粉的相容性好，不会影响面粉的加工性能，并且还能提升面粉的营养价值。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不能用来限制本发明的范围。实施例中采用的实施条件可以根据厂家的条件作进一步调整，未说明的实施条件通常为常规实验条件。

实施例1

一种耐晒营养面粉的制备方法，包括以下操作步骤：

（1）将黑木耳和银耳按照13:5重量比混合后，向其中加入海藻酸丙二醇酯，混合均匀后，将其加入至10-15倍重的水中，采用中火连续煎煮30min后，过滤得滤液，并将过滤后的滤渣烘干，粉碎成200目后，加入至滤液中，混合搅拌均匀后，备用；

（2）将莲子粉、鸡蛋粉、番茄粉混合后，按照固液比为1kg:4L的比例向其中加入步骤（1）所得的混合液，混合搅拌均匀后，采用喷雾干燥法，制得营养剂；

（3）每千克面粉中添加100g的营养剂后，混合均匀，制得耐晒营养面粉。

具体地，上述海藻酸丙二醇酯的添加量为银耳质量的1%。

具体地，上述步骤（1）中烘干的温度为70℃，烘干的时间为2小时。

具体地，上述莲子粉、鸡蛋粉、番茄粉的质量比为1:3:7。

具体地，上述喷雾干燥的进风温度为180℃。

实施例2

一种耐晒营养面粉的制备方法，包括以下操作步骤：

（1）将黑木耳和银耳按照16:5重量比混合后，向其中加入海藻酸丙二醇酯，混合均匀后，将其加入至10-15倍重的水中，采用中火连续煎煮35min后，过滤得滤液，并将过滤后的滤渣烘干，粉碎成230目后，加入至滤液中，混合搅拌均匀后，备用；

（2）将莲子粉、鸡蛋粉、番茄粉混合后，按照固液比为1kg:6L的比例向其中加入步骤（1）所得的混合液，混合搅拌均匀后，采用喷雾干燥法，制得营养剂；

（3）每千克面粉中添加130g的营养剂后，混合均匀，制得耐晒营养面粉。

具体地，上述海藻酸丙二醇酯的添加量为银耳质量的7%。

具体地，上述步骤（1）中烘干的温度为75℃，烘干的时间为2.5小时。

具体地，上述莲子粉、鸡蛋粉、番茄粉的质量比为1:6:12。

具体地，上述喷雾干燥的进风温度为185℃。

实施例3