[发明专利]一种智能商业厨房

说明书

本发明公开了一种智能商业厨房，其包括智能手机、云平台服务器、路由器、嵌入式模块、数据采集设备、执行设备组成。数据采集设备完成厨房水电气数据采集与控制、视频监控和员工考勤并把数据上传至服务器端。手机APP可以实时从服务器端读取厨房的各个传感器和执行元件的参数和状态，并且可以控制各个执行元件。智能商业厨房集成了视频监控、员工考勤、厨房水电燃气监控与控制、烟道温度采集控制等功能模块组成。嵌入式控制系统是整套系统的核心控制单元，完成厨房内水电气及烟道各个参数的采集和控制，和服务器端进行数据交换，并能自动启动灭火。员工考勤系统可以完成员工出勤统计，可以通过手机APP查看员工历史出勤情况。

技术领域

本发明属于厨房远程数据采集和智能控制领域。

背景技术

目前餐饮行业厨房大多依靠现场操作和管理，或者依靠台式电脑主机监控管理，不便于餐饮业各级管理层随时、实时管理厨房，特别是连锁餐饮。另一方面，由于智能手机的普及，价廉物美，使用智能手机进行厨房管理和操作必将彻底改变餐饮行业的管理现状。

管理人员可以通过手机APP或者办公电脑随时查看厨房和前厅的现场视频、音频、厨具的操作情况。以及实时查看厨房水电气使用情况，并且可以通过手机APP对历时数据进行查看，为科学管理提供理论数据。

智能厨房系统可以采集员工考勤机的数据，通过手机实时上报，方便及时管理。

厨房是火灾高发区，由于厨房环境恶劣，油烟较大、输电线路易老化、自来水管路断裂、燃气泄漏、烟道着火、灶台着火等因素成为商用厨房的主要安全隐患。如果引入智能厨房管理系统餐饮管理人员可以随时通过手机APP或者办公电脑查看厨房内各个传感器参数。如果有异常情况发生，厨房会发出警报音和报警灯。管理者的手机APP也会受到异常提醒，管理者可以通过手机APP及时关闭电源、水阀、燃气或者启动厨房灭火程序，引入智能厨房管理系统将大大降低厨房发生火灾和其他异常现象的概率。

发明内容

为解决上述问题，一种智能商业厨房，包括：智能手机、云平台服务器、路由器、嵌入式模块、数据采集设备、执行设备。智能手机作为人机交互界面，智能手机和云平台服务器通过TCP协议交互连接，云平台服务器与路由器通过TCP协议交互连接，路由器与嵌入式模块通过TCP协议交互连接，嵌入式模块与数据采集设备和执行设备通过ZigBee自组网或者还包括RS485总线连接，数据采集设备包括: 摄像头、考勤机、电表、水表、气表、烟道温度传感器、冰箱温度传感器、可燃气体传感器、湿度传感器、明火检测传感器，执行设备包括：燃气阀门、水管阀门、消防开关、电源开关、电子厨具开关。

进一步的，嵌入式模块由STM32系列单片机、ZigBee模块、WIFI模块或者还包括LAN模块组成。

进一步的，嵌入式模块可以根据预设的参数，自动判断异常发生并向服务器发出报警信息，若无人处理报警信息，嵌入式系统会自动关闭相关执行设备。

进一步的，智能手机APP中有根据烟道温度传感器、明火检测传感器、可燃气体传感器的数据设定3-10级报警等级，当预警等级较高时推送消息，并在达越高级别预警推送消息频率越高。

进一步的，当采用摄像头、麦克风作为数据采集设备，喇叭作为执行机构时，优选采用网络摄像头、麦克风、喇叭，并直接与路由器互动。

综上所述，利用手机APP的易用性和随身携带方便等特点，24小时方便及时的反馈信息，极大的提供了厨房管理的方便性和智能化。

附图说明

图1示出智能商业厨房的整体框图。

图2示出本发明传感器采集、控制模块信息传递、控制原理框图。

图3示出本发明嵌入式控制系统与云平台服务器数据交互流程。