[发明专利]快速解冻的棒冰沙

权利要求书

1.快速解冻的棒冰沙，其特征在于通过将包括下述按重量份计的原料加工制备而成：

牛奶或水果汁或豆制品水溶液或蔬菜汁1-30份；

高果糖玉米糖浆0.1-10份；

柠檬酸0.0005-0.05份；

香料0.0002-0.003份；

植物胶0.002-0.5份；

天然防腐剂0.02-0.07份；

小苏打0.001-0.05份；

水70-95份；

其中，牛奶或水果汁或豆制品水溶液或蔬菜汁的纯度均在80%以上。

2.根据权利要求1所述的快速解冻的棒冰沙，其特征在于通过将包括下述按重量份计的原料加工制备而成：

牛奶或水果汁或豆制品水溶液或蔬菜汁10-20份；

高果糖玉米糖浆1-5份；

柠檬酸0.005-0.01份；

香料0.002-0.03份；

植物胶0.2-0.1份；

天然防腐剂0.002-0.01份；

小苏打0.007-0.01份；

水80-90份；

其中，牛奶或水果汁或豆制品水溶液或蔬菜汁的纯度均在95%以上。

3.根据权利要求1所述的快速解冻的棒冰沙，其特征在于：所述水果包括选自苹果、菠萝、桃子、猕猴桃、葡萄、梨和香蕉中的一种或几种的混合物；

所述豆制品为选自煮熟的红豆、绿豆、黄豆和红豆中的一种或几种的混合物；

所述蔬菜包括选自生菜、苦菊、黄瓜和西红柿中的一种或几种的混合物。

4.根据权利要求1所述的快速解冻的棒冰沙，其特征在于：所述柠檬酸的发酵采用黑曲霉通过第一发酵阶段和第二发酵阶段发酵进行，所述第一发酵阶段温度为25～28℃，发酵时间为12-48小时；

所述第二发酵阶段的温度为34-37℃，发酵时间为12-24小时。

5.根据权利要求4所述的快速解冻的棒冰沙，其特征在于：所述黑曲霉发酵pH值为2-4.5。

6.根据权利要求1或4所述的快速解冻的棒冰沙，其特征在于：所述柠檬酸的发酵原料为玉米粉。

7.根据权利要求1所述的快速解冻的棒冰沙，其特征在于：所述香料包括选自麦芽酚、乙基麦芽酚和香兰素中的一种或几种的混合物。

8.根据权利要求1所述的快速解冻的棒冰沙，其特征在于：所述植物胶为魔芋胶与卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶中的一种或几种的复配物，且按质量百分比计，所述复配物中魔芋胶的比例大于其他胶的比例。

9.根据权利要求1所述的快速解冻的棒冰沙，其特征在于：所述天然防腐剂包括选自酒精、有机酸、茶多酚、果胶提取物、紫苏叶提取物、连翘提取物、香精油、大蒜素、蜂胶中的一种或几种的混合物。

10.根据权利要求1所述的快速解冻的棒冰沙，其特征在于：所述有机酸包括选自苹果酸、枸椽酸和抗坏血酸中的一种或几种的混合物。