[发明专利]一种美白淡斑饼干

权利要求书

1.一种美白淡斑饼干，其特征在于：按照重量组份计算，由中药提取物8份、葡萄32份、葡萄籽5份、苹果皮15份、低筋面粉150份、糯玉米78份、植物油7份、小苏打0.8份与食盐1.2份制成；

所述美白淡斑饼干的制备方法包括下述步骤：

①备料：

葡萄汁的制备：取葡萄果实，用0.01-1％的食盐水溶液浸泡20-60分钟，再用清水洗净，立即破碎，并加热至50-60℃，维持1-3小时，将热处理后的果浆榨汁，压榨后的果渣加入1-3倍量的水进行第2次榨汁，将两次汁液混合、过滤，并将过滤后的汁液倒入预先消毒处理好的玻璃瓶内，密封，放置于低温环境中，备用；

葡萄籽、苹果皮、中药提取物的制备：取葡萄籽、苹果皮、当归、桃仁、丹参、白芷、白附子、白及、怀牛漆，洗净，沥干水分；合并后煎煮2-3次，每次加6-8倍量水，第1次先浸泡0.5小时后再煎煮1.5小时，第2、3次分别煎煮1小时，分次滤过，合并滤液，并浓缩至50℃-60℃时相对密度为1.25-1.30的稠膏，备用；

糯玉米粉的制备：糯玉米过水漂净，去掉粗皮，晾干或者烘干，粉粹，备用；

②将上述葡萄汁，葡萄籽、苹果皮、中药提取物，中药提取物，糯玉米粉，与植物油、小苏打和食盐按照常规工艺调粉、静置、压面、成型、烘烤、冷却、包装，即得。

2.如权利要求1所述的美白淡斑的饼干，其特征在于：所述中药提取物的原料为当归、桃仁、丹参、白芷、白附子、白及、怀牛漆，抓取的重量比为1:1:1:1:1:1。

3.如权利要求1所述的美白淡斑的饼干，其特征在于，所述的调粉步骤包括：

a.先将葡萄汁，葡萄籽、苹果皮、中药提取物混合搅拌均匀，过滤，滤液中加入植物油、小苏打、食盐混合均匀；

b.将泽泻提取物、绿豆粉、糯玉米粉混合均匀；

c.将b加入到a中充分混合搅拌均匀，即成面团，面团温度控制在37-40℃。

4.如权利要求1所述的美白淡斑的饼干，其特征在于，所述静置为：静置使其受重力作用压实，或在静置过程中加外力压实，静置时间为10-20min。

5.如权利要求1所述的美白淡斑的饼干，其特征在于，所述压面、成型：使用往返式压面来回辊轧，需15次以上往返辊轧使其光润，压成型。

6.如权利要求1所述的美白淡斑的饼干，其特征在于，烘烤：饼干的烘烤分为两阶段，初入炉时用中温炉火，然后再用高温持续烘烤，炉温一般为180-250℃，持续烘烤10-15min。

7.如权利要求1所述的美白淡斑的饼干，其特征在于，冷却：采用自然冷却方法冷却。

8.如权利要求1所述的美白淡斑的饼干，其特征在于，包装：饼干冷却后，即可检选、包装。

9.如权利要求1所述的一种美白淡斑的饼干。