[发明专利]一种益气补血的蜂蛹粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及蜂产品加工技术领域，具体涉及一种益气补血的蜂蛹粉及其制备方法。

背景技术

蜂蛹又名蜂胎、蜂子，是蜜蜂幼虫在封盖房未羽化的变态虫体。蜂蛹(包括雄蜂蛹、工蜂蛹及少许蜂王幼虫)在发育中均以王浆、蜂蜜、花粉为食，其营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品。雄蜂蛹含蛋白质20.3％、脂肪7.5％、碳水化合物19.5％、微量元素0.5％、灰分9.2％、水分42％、尤其是维素A大大超过牛肉、鸡肉，仅次于鱼肝油，维生素D的含量超过鱼肝油，是目前食用昆虫食品的佼佼者。

蜂蛹具有很多作用和功效，主要有以下方面：1、蜂蛹具有提高免疫力的功效：蜂蛹含有的蛋白质能够维持免疫机能，构成白血球、抗体从而提高免疫功能，有效增强身体素质与抵抗疾病的能力；2、蜂蛹具有利尿保肾的功效：蜂蛹可以很好的排除身体毒素以及多余水分，促进新陈代谢，从而达到利尿保肾和消除水肿的效果；3、蜂蛹具有补血益气的功效：蜂蛹中含有丰富的蛋白质与有机物，对身体各方面的补充都起到一个很好的平衡作用，特别适合面色无华、手脚冰冷之人；4、蜂蛹具有缓解疼痛的功效：如果用蜂蛹来泡酒可以具有驱除风湿与治疗疼痛的作用，常食油炸蜂蛹既可为人体提供丰富的营养成分又可消除疲劳，能治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎等病症；5、蜂蛹具有通便的功效：蜂蛹对人体的消化系统有明显的作用，可加快人类的消化，让体内的大便缩短排出的时间。

蜂蛹的营养丰富，但是在离开蜂房后很容易受到微生物污染变质，尤其是蜂蛹中的络氨酸酶在空气中氧的作用下，其活性增强，络氨酸转化为二羟苯丙氨酸，继而转化为黑色素使蛹体变黑。蜂蛹在离开蜂房2-4小时即可能发生变质而失去商品价值，因此必须及时做好蜂蛹的保鲜和加工。目前养殖者的蜂蛹生产加工技术不高，导致蜂蛹产品的产量低，不能满足市场需求。

气血不足，即中医学中的气虚和血虚。气血不足的结果会导致脏腑功能的减退，引起早衰。气虚即脏腑功能衰退，抗病能力差，表现为畏寒肢冷、自汗、头晕耳鸣、精神萎靡、疲倦无力、心悸气短、发育迟缓。血虚可见面色无华萎黄、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、视物昏花、手足麻木、失眠多梦、健忘心悸、精神恍惚。女性大部分都有血虚、气血不足的症状出现，原因在于女性生理特殊，如月经失血、子宫肌瘤会造成失血引起血容量下降，气血两亏体质虚弱等。女人气血不和会导致以下问题：手脚冰凉、宫寒痛经、面色苍白、不易受孕等。人无血不活，益气补血能有效的预防各种疾病。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术存在的上述问题，提供一种蜂蛹粉的制备方法，本方法制备工艺简单，制得的蜂蛹粉能充分保留蜂蛹的营养成分，并且具有益气补血的功效，对气血不足有很好的调理效果。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种益气补血的蜂蛹粉，由以下重量份数的原料制成：蜂蛹120-130份，菱角5-10份，栗子仁5-8份，糯米5-8份，桂圆干4-7份，干红蘑7-10份，胡萝卜6-9份。

上述的益气补血的蜂蛹粉，作为优选，由以下重量份数的原料制成：蜂蛹126份，菱角7份，栗子仁6份，糯米6份，桂圆干5份，干红蘑8份，胡萝卜8份。

上述的益气补血的蜂蛹粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)蜂蛹榨汁：按重量份数将新鲜蜂蛹洗净，榨汁，过滤除渣，得到蜂蛹汁A；

(2)粉料准备：将栗子仁、糯米、桂圆干和干红蘑制成粉末，过100-200目筛，混合均匀，得到混合粉料；

(3)汁料准备：将菱角和胡萝卜洗净，混合榨汁，过滤除渣，得到混合汁料；

(4)冷风干燥：将步骤(1)制得的蜂蛹汁A放入温度为20-25℃，湿度为8-10％，风速为3-4m/s的冷风干燥室内进行冷风干燥，干燥时间为1-1.5h，得到蜂蛹汁B；

(5)添加汁料：在步骤(4)制得的蜂蛹汁B中加入步骤(3)制得的混合汁料，搅拌混合均匀，得到蜂蛹汁C；

(6)真空干燥：将步骤(5)得到的蜂蛹汁C进行真空干燥，真空度为0.06-0.08MPa，干燥温度为50-60℃，干燥1-1.5h后，得到蜂蛹汁D；

(7)添加粉料：在蜂蛹汁D中加入步骤(2)制得的混合粉料，混合均匀后，继续进行真空干燥，真空度为0.06-0.08MPa，干燥温度为55-65℃，干燥至物料水分为小于5％，粉碎物料，过400目筛，得到蜂蛹粉。

进一步地，步骤(3)中，将菱角和胡萝卜进行榨汁时，加入清水进行榨汁，清水的加入量为菱角和胡萝卜总重量的0.2-0.3倍。