[发明专利]一种茶果冻及其制备方法

说明书

本发明公开一种茶果冻及其制备方法。茶果冻的配方重量组分为：绿茶20～50份、葛根10～40份、凝胶剂0.3～0.7份、水120～360份。本发明还公开了所述茶果冻的制备方法。本发明制作简单、成本低、口感好，便于携带，容易普及，易于实施。

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种果冻及其制备方法，特别是涉及一种茶果冻及其制备方法。

背景技术

茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

随着需求的迅速扩大，果冻行业逐步形成产业。发展至今天，果冻行业在我们国家已经超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国。果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。果冻市场正以每年20％-30％的增长率快速发展，超过100亿的市场也正等待着企业和投资人的进一步开发。近年来，市场出现一些各式各样的果冻，增加了牛奶、巧克力等，还有水果果冻，果冻中分层的水果果肉，晶莹剔透，十分鲜艳诱人，既增加了花式，又有一定的营养价值。本发明正是基于此提供一种茶果冻及其制备方法，目前，尚未见报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种茶果冻及其制备方法，以解决现有技术中存在的：口味单一的问题。本发明的茶果冻可促进人体新陈代谢，增强免疫调节功效。服用本果冻不干扰或影响正常的香味和口感，无任何毒副作用，具有营养和保健功能。

本发明采用的技术方案如下：

一种茶果冻，包括以下重量份的组分：绿茶20～50份、葛根10～40份、凝胶剂0.3～0.7份、水120～360份。

以上所述的茶果冻，优选包括以下重量份的组分：绿茶30～40份、葛根20～30份、凝胶剂0.4～0.6份、水150～300份。

以上所述的茶果冻，最佳优选包括以下重量份的组分：绿茶35份、葛根25份、凝胶剂0.5份、水200份。

一种以上所述的茶果冻的制备方法，包括以下步骤：

(1)将20～50份绿茶、10～40份葛根原料预处理后，加三倍量水；

(2)加热，煮沸并保持15分钟；

(3)过滤，使滤液浓缩至原体积的1/3；

(4)加入0.3～0.7份凝胶剂，制成茶果冻。

本发明的有益效果如下：

1.本发明的茶果冻可促进人体新陈代谢，增强免疫调节功效。服用本果冻不干扰或影响正常的香味和口感，无任何毒副作用，具有营养和保健功能。

2.本发明制作简单、成本低、口感好，便于携带，容易普及，易于实施。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步描述，但不限制本发明的保护范围和应用范围。

实施例1

一种茶果冻的制备方法，包括以下步骤：

(1)将20份绿茶、10份葛根原料预处理后，加三倍量水；