[发明专利]一种芍药桃果酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果酱和该果酱的制备方法，尤其涉及一种芍药桃果酱及其制备方法，属于农业食品技术领域。

背景技术

桃，桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分，桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血；中医认为，桃味甘酸，性微温，有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者，桃主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症；桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干变成桃脯，经常服用，能起到美容养颜的作用；随着人们生活质量的提高，人们开始寻求具有营养、保健、治疾、可口的食品酱料，因此，制作桃果酱是长时间保存桃水果营养的一种方法，用桃制成果酱涂抹于面包或吐司上食用，受到人们的喜爱，现也有企业将桃加工成桃果酱进行售卖，但是种类繁多，原料配方复杂，而且大多是需要添加各种食品添加剂的，这样制备出的桃果酱营养单一，且食品添加剂较多，对人的身体无益，同时，经过复杂的制备方法得到的桃果酱会失去桃的部分营养成份。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明提供一种具有健康美味、原料配方简单、营养丰富的芍药桃果酱，同时还将公开这种芍药桃果酱的制备方法，该制备方法简单，便于实施操作。

本发明所采用的技术方案为：

一种芍药桃果酱，是由下述以重量份配比的原料制成 : 芍药花8~12份、冰糖30~50份、桃花8~12份、桃500~700份、桑葚80~100份、白砂糖400~600份、芝麻末80~100份、果冻粉10~15份、水600~700份。

进一步，各原料的重量份配比优选为：芍药花9~11份、冰糖35~45份、桃花8~10份、桃550~650份、桑葚85~95份、白砂糖450~550份、芝麻末85~95份、果冻粉12~14份、水620~680份。

进一步，各原料的最佳重量份配比为：芍药花10份、冰糖40份、桃花9份、桃600份、桑葚90份、白砂糖500份、芝麻末90份、果冻粉13份、水650份。

一种芍药桃果酱的制备方法，包括以下步骤：

（1）取新鲜桃去皮、去核、切块，备用；其中桃切块的体积小于0.5cm³；

（2）取新鲜桑葚洗净、切块，备用；其中桑葚切块的体积小于0.5cm³；

（3）将芝麻磨成芝麻末备用；

（4）取新鲜桃花洗净，备用；

（5）在瓦锅内加600~700重量份水，将8~12重量份的芍药花干品与8~12重量份步骤（4）所得的桃花一同放入瓦锅内的水中煮沸，再加入30~50重量份冰糖，在搅拌状态下文火煮3~5分钟，捞出芍药花、桃花，将500~700重量份步骤（1）所得的桃、400~600重量份白砂糖放入瓦锅内的水中，在搅拌状态下文火煮至白砂糖完全溶化，将80~100重量份步骤（2）所得的桑葚放入瓦锅内的水中，在搅拌状态下文火煮8~10分钟，然后加入10~15重量份果冻粉，文火煮至酱料呈浓稠状后加入80~100重量份步骤（3）所得的芝麻末，在搅拌状态下文火煮3~5分钟，装瓶密封，待其冷却后放入冰箱中保存，制成芍药桃果酱。

本发明的有益效果在于：利用芍药花与桃混合制得芍药桃果酱，配方简单、口感香甜，同时增加了果酱的营养成分，整个制备方法过程非常简单方便，便于实施操作，芍药花可以治疗内分泌紊乱引起的雀斑、黄褐斑、暗疮，促进新陈代谢，提高肌体免疫力，抑制脸上的暗疮，延缓皮肤衰老，养血柔肝，使气血充沛，容颜红润，具有清热解暑、去斑、清心润肺、平肝明目、护肤养颜等功能，泡水饮用可使气血充沛，容颜红润，精神饱满，能调节女性内分泌，去除黄气及色斑，令容颜润泽；桃花入心、肺、大肠，所以桃花可补气血、有利于通便，因此，本发明利用芍药花和桃花熬制的液体与桃搭配，同时加入桑葚等原料制备而成，所得的桃果酱健康美味、口感酸甜，原料芍药花、桃、桑葚的各种营养成分得到最大程度的保留，且不含任何化学添加剂，具有开胃消食、补益气血、养阴生津、清心润肺、美容养颜等功效，还对多种疾病也有防治作用，是一种健康、绿色、美味的天然食品。

具体实施方式：

下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

实施例一：

（1）取新鲜桃去皮、去核、切块，备用；本实施例中桃切块的体积小于0.5cm³；