[发明专利]花香红茶制作方法

权利要求书

1.一种花香红茶制作方法，其特征在于，包括步骤：

S1：将采摘的茶叶放入清水中漂洗3～5分钟，捞出后风干叶片表面的水；

S2：将茶叶按10～15厘米厚摊放在萎凋槽内，温度控制在33℃～38℃，相对湿度控制在68％～72％，萎凋3～5小时；

S3：用揉捻机进行揉捻，将茶叶揉捻成条，使茶叶的成条率达80％以上；

S4：将采摘的玫瑰花瓣洗净，并烘干至水含量为60％～65％；

S5：发酵室温度控制在32～36℃，空气湿度80～90％，将玫瑰花瓣和揉捻后的红茶均匀混合，摊放到发酵室发酵，摊放厚度为10～12厘米，发酵1～1.5小时后，翻抛散开冷却，静置8～10小时；再将发酵室温度控制在22～26℃，摊叶厚度6～8厘米，发酵1～2小时；

S6：将发酵后的茶叶在70℃～90℃下烘焙至含水量4～6％；

S7：将烘干后的茶叶和玫瑰花瓣分离。

2.如权利要求1所述的花香红茶制作方法，其特征在于，所述步骤S3中，揉捻机转速为60～75r/min，揉捻方法按空揉12～18min，加轻压揉8～12min，空揉6～8min，加中压揉8～12min，空揉5～10min，加重压揉6～12min，加轻压揉8～12min，空揉5～10min的顺序进行，使叶片成条。

3.如权利要求1所述的花香红茶制作方法，其特征在于，所述步骤S2和S3之间还包括：将萎凋后的茶叶置于-10～-6℃的温度环境下0.5～1小时。

4.如权利要求1所述的花香红茶制作方法，其特征在于，所述步骤S6中使用焙笼在75℃～80℃温度下低火慢热烘干12～15个小时。

5.如权利要求1～4中任一项所述的花香红茶制作方法，其特征在于，所述步骤S5和步骤S6之间还包括：将茶叶摊开散热0.5～1个小时，摊放厚度为4～6厘米，使得茶叶走水均匀。