[发明专利]营养粉及其生产方法

说明书

发明领域

本发明涉及具有规定的粒径分布和运输稳定的均质性的营养粉。这样的营养粉可以通过包括干混的方法制得。所述营养粉可以很容易地复溶于水，以提供啜吸物或管饲物。本发明进一步涉及所述营养粉在治疗中至高能量需求的患者中的应用。

发明背景

通常，营养粉的生产可以通过多种方法来实现，例如干混、湿混、团聚、用喷雾干燥箱或喷雾干燥塔喷雾干燥，或者喷雾干燥与干混的组合。一种广泛使用的方法是喷雾干燥法，其通常被用于大规模生产。喷雾干燥法经常被采用，其一般优势在于，其生产的粉末具有高均质性，较窄的粒径分布和高溶解度，从而可以在食用前很容易地复溶于水中。

现有技术中的喷雾干燥设备包含两个对物料进行干燥的阶段。在第一个阶段，物料借助于热气流，通常为热空气来通过喷嘴。然后物料进入流化床，在那里，物料在热气流中进一步完成干燥和团聚，从而获得良好的速溶性。在流化床中，经热气流从团聚物分离细粉。在将热气体重新导入喷雾干燥设备之前，例如采用旋风分离器从热气体中分离细粉。

在两个干燥阶段保持持续的热气流的必要性以及旋风分离器的运转导致了高能损耗。高能损耗继而对环境产生负面影响，尤其是在那些能量供应严重依赖于化石燃料，如煤的区域。因此，喷雾干燥在地球上留下了明显的足迹。此外，由于高能耗，造成生产成本相当地高，特别是对小规模生产而言。因此，喷雾干燥通常主要应用于大规模生产。

由于高生产成本，对于每年约1-5吨的小规模生产而言，喷雾干燥法通常并不是一个切实可行的选择。此外，由于工业正处于逐渐增加的控制污染物排放的监管压力之下，采用对环境影响较小的生产方法替代如喷雾干燥的能耗较大的方法的需求是普遍存在的。

因此，需要这样一种生产营养粉的方法，其与喷雾干燥法相比能耗较少因而对环境友好，并且适用于小批量生产。然而，还必须符合医学营养领域的法规和安全性标准。因此，这样一种生产方法还需要提供相对于营养分布具有运输稳定和贮藏稳定均质性的粉末。

尤其是在运输期间，均质散装粉末可能会达到一种非均质状态，即其中散装粉末的营养成分呈现出浓度梯度。换言之，散装粉末这种均匀的营养分布状态可能会被营养粉内不均匀的营养分布所取代。然而，在医学营养领域，这样的非均质性可能会给治疗成功带来风险，因为当施用由非均质营养粉复溶的啜吸物或管饲物时，可能不符合每日剂量和营养指标。

所期望的生产方法还必须提供满足如下条件的营养粉：较窄的粒径分布和高溶解度，从而可以很容易地用水复溶，以使所述营养粉适于制备啜吸物或管饲物。

发明概述

本发明的发明人发现，本发明所述干混方法提供了具有高均质性、较窄粒径分布和高溶解性的营养粉。所述营养粉可以很容易地用水复溶，从而提供啜吸物或管饲物。通过本发明所述方法获得的营养粉还在贮藏和运输过程中充分地保持了其营养均质性。

本发明所述方法在生产过程中具有相对较低的能耗，因此比喷雾干燥对环境更友好，并且适用于小批量生产。此外，此方法稳健，维护费用较低。

营养粉包含蛋白质组分、脂质组分、碳水化合物组分和矿物质组分。任选地，营养粉还另外包含维生素。优选地，营养粉被调整成营养全面，即，适于作为唯一营养来源。优选地，营养粉在临床意义上不含乳糖。

第一个方面，本发明涉及用于生产营养粉的方法，其中所述营养粉包含脂质组分、碳水化合物组分、蛋白质组分和矿物质组分，其中脂质组分包含ω-6与ω-3之比(w/w)为2∶1至6∶1的多不饱和脂肪酸；并且所述营养粉的粒径分布经激光衍射法测定为Dv(10)∶10-60μm，Dv(50)∶115-170μm，Dv(90)∶285-335μm，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

i)用乳化剂使第一部分蛋白质组分速溶化(instantising)，

ii)用乳化剂和第二部分蛋白质组分使脂质组分速溶化，

iii)在干燥条件下，在混合器中，将步骤i)和ii)中获得的组分与碳水化合物组分和矿物质组分混合。

第二个方面，本发明涉及可通过上述方法获得的营养粉。

第三个方面，本发明涉及本发明所述营养粉在治疗肌肉减少症、恶病质、神经性厌食、肌肉萎缩或慢性肌肉功能障碍中的应用。

本发明的优选实施方案描述在说明书和从属权利要求中。

发明详述

定义