[发明专利]一种水果酵素的制备方法在审
| 申请号： | 201710635870.X | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN109315765A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 简慧娟 | 申请（专利权）人： | 简慧娟 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 水果 酵素 制备 发酵 嗜酸乳杆菌 抵抗能力 发酵原液 酵素活性 生产效率 养生保健 柠檬 山楂 常温下 混合物 火龙果 猕猴桃 木瓜 切片 白糖 石榴 原液 草莓 芒果 过滤 接种 香蕉 葡萄 苹果 清洁 | ||
【权利要求书】：
1.一种水果酵素的制备方法，其特征在于，取水果作为原料，清洁后切片，然后加入白糖，常温下发酵10-15天，过滤，得到水果酵素原液；将水果酵素原液接种嗜酸乳杆菌，发酵30-60天后，得到水果酵素；所述水果选自橙子、苹果、梨、猕猴桃、石榴、火龙果、柚子、香蕉、柠檬、芒果、木瓜、葡萄、山楂、草莓中的一种或两种以上任意比例的混合物。
2.如权利要求1所述的水果酵素的制备方法，其特征在于，所述嗜酸乳杆菌的接种量为2-5%。
3.如权利要求1所述的水果酵素的制备方法，其特征在于，所述原料水果与白糖的重量比为1:0.3-0.8。
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