[发明专利]一种二次发酵生产酵素的方法在审
| 申请号： | 201710635848.5 | 申请日： | 2017-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN109315764A | 公开（公告）日： | 2019-02-12 |
| 发明（设计）人： | 程宏珍 | 申请（专利权）人： | 程宏珍 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酵素 原液 二次发酵 发酵 清洁处理 常温下 切碎 白糖 水果 过滤 抵抗能力 酵素活性 生产效率 双歧杆菌 体弱多病 养生保健 重量比 制备 接种 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种二次发酵生产酵素的方法，其特征在于，取水果作为原料，清洁处理后切碎，混合均匀，然后加入白糖，常温下发酵15-20天，过滤，得到水果酵素原液；取蔬菜作为原料，清洁处理后切碎，混合均匀，然后加入白糖，常温下发酵15-20天，过滤，得到蔬菜酵素原液；将水果酵素原液和蔬菜酵素原液按1:1的重量比混合，接种双歧杆菌后进行二次发酵，即得。
2.如权利要求1所述二次发酵生产酵素的方法，其特征在于，所述水果选自芒果、苹果、猕猴桃、梨、葡萄、草莓、木瓜、橙子、柠檬、番石榴、山楂、桑葚中的一种或两种以上任意比例的混合物。
3.如权利要求1所述二次发酵生产酵素的方法，其特征在于，所述蔬菜选自白菜、胡萝卜、白萝卜、生菜、菠菜、茄子、韭菜、山药、南瓜、黄瓜中的一种或两种以上任意比例的混合物。
4.如权利要求1所述二次发酵生产酵素的方法，其特征在于，所述双歧杆菌的接种量为3-6%。
5.如权利要求1所述二次发酵生产酵素的方法，其特征在于，所述二次发酵的温度为36-37℃，时间为30-50天。
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