[发明专利]一种高粱面条制作方法在审
| 申请号： | 201710629598.4 | 申请日： | 2017-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN109303260A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | 徐小芹 | 申请（专利权）人： | 徐小芹 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L11/00;A23L15/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高粱 面条制作 面条 大豆 鸡蛋 食用方便 筋性 清香 保管 运输 制造 | ||
【权利要求书】：
1.一种高粱面条制作方法，其特征是由高粱、大豆、鸡蛋组成，各成分的重量百分数为高粱60-70公斤，大豆15-25公斤，鸡蛋10-25公斤。
2.根据权利要求1所述高粱面条制作方法，其特征在于经过下列步骤完成： 1、取高粱经粉碎去皮和杂质后制成高粱米， 2、取大豆去皮和杂质， 3、将经过1、2工步的高粱米和大豆分别用制粉机进行粉碎，制成高粱粉和大豆粉过140-160目筛，然后混合均匀， 4、取鸡蛋去壳后加水混匀，然后加入3工步中经过混匀的高粱大豆粉进行和面搅拌均匀后制成高粱大豆鸡蛋面， 5、将4工步中搅拌和好的高粱大豆鸡蛋面送入挤条机进行挤条后制成面条，挤条机的制条温度为120-140℃，压力为0.8-1.5 公斤/厘米2， 6、将5工步中制成的面条送入烘干室进行烘干灭菌，冬季采用热风干燥，热风进入烘干室的温度为130-150℃，烘干室的温度为25-32℃，春秋夏季可采用自然干燥， 7、将6工步中烘干好的面条按一定尺寸进行剪切， 8、将7工步已剪切好的面条进行检斤、包装、装箱。
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