[发明专利]一种低农残白茶的加工方法

权利要求书

1.一种低农残白茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）采摘前：采摘白茶茶叶前15-20天禁止喷洒农药，并且在采摘前10天开始喷洒植物制剂；

（2）茶叶采摘：采摘白茶茶树顶端第一、二、三片鲜嫩叶，将采摘后的鲜嫩叶经过温水清洗，得清洗茶嫩叶；

（3）雾化清洗：将清洗茶嫩叶铺设于竹筛中厚度0.3-0.5cm，并将竹筛置于雾化室晾晒架上，下部放置超声波雾化器使用清洗液进行雾化，晾晒架上部设置有抽风机，先将雾化室温度设置为26-29℃，湿度60%-64%，抽风量为230-240m³ /h，时间1-2h，再将雾化室温度升至32-36℃，湿度47%-52%,抽风量为310-340 m³ /h，时间3-4h，制得雾化茶嫩叶；

（4）喷洒菌液：向雾化茶嫩叶中喷洒其质量2%-3%的混合菌液，置于真空罐中在18-22℃恒温室降解8-10h，湿度为40%-44%，然后将真空罐温度提升至33-37℃，降解4-6h，制得降解茶嫩叶；

（5）挑选和杀青：对降解茶嫩叶不良叶筛选剔除，并进行杀青处理，制得杀青茶嫩叶；

（6）烘醅：将杀青茶嫩叶烘醅至水分含量5%-8%，制得白茶。

2.如权利要求1所述低农残白茶的加工方法，其特征在于，步骤（1）所述的植物制剂，其配制方法为：

按照质量计份称取水100-120份、乙醇9-13份、发酵液11-15份、葡萄叶提取液4-7份、柑橘提取液3-5份、大豆茎叶提取液5-9份、茼蒿提取液1-3份，搅拌混合后置于34-39℃温度下加热15-20min，制得植物制剂，每5天对茶叶喷洒1次；其中所述的发酵液为将青霉菌和米曲霉混合菌接种至培养液，在25-30℃恒温下培养23-27h，并将发酵后培养液浓缩至原体积的1/5，制得发酵液；其中所述的葡萄叶提取液、柑橘提取液、大豆茎叶提取液及茼蒿提取液，将粉碎后葡萄叶、柑橘、大豆茎叶和茼蒿分别按照水质量10%-14%的量加入水中，置于73-78℃温度下煮制1-2h，使用120目过滤网对煮制后溶液过滤，并浓缩至原体积的1/4，分别制得葡萄叶提取液、柑橘提取液、大豆茎叶提取液和茼蒿提取液。

3.如权利要求1所述低农残白茶的加工方法，其特征在于，步骤（2）所述的温水清洗，其温度为24-28℃，时间为3-5min，其中温水为流动水。

4.如权利要求1所述低农残白茶的加工方法，其特征在于，步骤（3）所述的清洗液，其配制方法为：

按照质量称取水100-110份、乙醇7-10份、山茶籽提取液8-11份、柠檬皮提取液4-6份、柚子皮提取液1-3份，搅拌混合后置于41-44℃温度下煮制20-24min，制得清洗液；其中所述的山茶籽提取液、柠檬皮提取液和柚子皮提取液，为分别向水中加入水质量12%-16%的山茶籽、柠檬皮和柚子皮，置于83-87℃温度下煮制1.5-2h，经过滤后得煮制溶液，将煮制溶液浓缩至原体积的1/5，分别制得山茶籽提取液、柠檬皮提取液和柚子皮提取液。

5.如权利要求1所述低农残白茶的加工方法，其特征在于，步骤（4）所述的混合菌剂，其中枯草杆菌：硫化菌：质量配比为1:2。

6.如权利要求1所述低农残白茶的加工方法，其特征在于，步骤（5）所述的杀青处理，其温度为121-124℃，时间5-7min。