[发明专利]一种金银花饮品的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健饮品的制备方法，具体地涉及一种金银花饮品的制备方法。

背景技术

金银花自古被誉为清热解毒的良药，具有中药抗生素、“绿色抗菌素”之称。金银花含有绿原酸、异绿原酸等药理活性成分，性平，寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花为常用名贵中药材之一，其临床用途非常广泛。另外金银花除含有药效成分外，还含有丰富的营养物质，其氨基酸含量在8％左右，并且种类齐全，水溶性糖含量在18％以上，还含有锰、铬、镍、铜、锌、钴、硅、铁等人体必需元素，具有重要的营养保健价值，可应用于保健食品、保健饮料等。

枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有枸杞多糖、甜菜碱，玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，其中枸杞中的多糖是经提取而得到的一种水溶性多糖，经研究表明，枸杞多糖是枸杞调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有将血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。随着人们保健意识增强、生活水平的提高，保健饮料、食品消费量逐年增加，人们比以往任何时候都更加关注自身生活和生命质量，消费绿色保健食品正在成为国际趋势。

而传统的植物提取方法有：浸渍法、回流提取法、乙醇提取醇沉法、煎煮法等。它们各自的优缺点为：

浸渍法：优点是可用于遇热不稳定或含大量淀粉、树胶、果胶、粘液质的中药。劣势：提取时间长、浸出率低、提取液易发霉变质。

回流提取法优点在于适用范围广泛，并且操作非常简单，可以得到大部分的有效物质。缺点在于：对水不溶于水的有机成分难以提取，并且效率低、资源浪费严重。

乙醇提取法优点是以乙醇为有机溶剂，虽易燃，但毒性小，价格便宜，来源方便，可回收反复使用，而且乙醇的提取液不易发霉变质。缺点是：在蒸发乙醇的时候产生的乙醇蒸汽易燃，存在安全隐患。

鉴于上述对比，急需开发出一种不破坏绿原酸、枸杞多糖的金银花饮品制备工艺。

发明内容

为了解决现有技术中存在的上述问题，本发明提供了一种用时短、易操作、提取率高，不仅保留了药材的有效成分，而且很好的保留了其风味与营养的金银花饮品的制备方法。

本发明所述的金银花饮品的制备方法包括以下步骤：

S1：按重量份取金银花7-10份、甘草1-3份、菊花2-4份、枸杞6-8份、胖大海3-5份、山楂3-5份,，按料液重量比1:10～25加入水，调节pH值，浸润；

S2：保温在70～90℃条件下，超声提取20-40分钟，过滤并合并滤液；

S3：将步骤S2所得滤液经4000～5000r/min离心机离心，取上清液过0.2～0.5Mpa的硅藻土过滤机，再过200～300目袋式过滤器，收集滤液；

S4:将步骤S3所得滤液浓缩至相对密度在1.05-1.10间，往浓缩液中加入乙醇，使含醇量达到45-55％，冷藏，取上清液减压回收乙醇；优选地，冷藏时间为24±3小时。优选地，所述乙醇的体积浓度为95％。

S5：将步骤S4提取液与适量水混匀后低压均质，加入甜味剂、pH值调节剂，定容、灌装、轧盖、灭菌。

本发明进一步地，所述步骤S1中按如下重量份取金银花8份、甘草1份、菊花2份、枸杞6份、胖大海3份、山楂3份。

本发明优选地，所述步骤S1中pH值调节范围4～6，浸润时间为30～50min。

本发明优选地，所述步骤S2中超声功率为150～250W，超声提取的次数为2～3次，第1次40min，第2～3次，每次30min。

本发明更优选地，所述步骤S2中超声提取3次，第1次40min，第2～3次，每次30min。

本发明优选地，所述步骤S3中在经硅藻土过滤机过滤前，在所述上清液中加入硅藻土，搅匀20～30min，其中所述上清液与硅藻土重量比为5:1；所述硅藻土过滤机的压力条件为0.2～0.5MPa。

本发明优选地，所述步骤S5中甜味剂为白砂糖，其添加量为50-60重量份。所述步骤S5中pH值调节剂为和/或柠檬酸钠，其添加总量为0.01～0.02重量份。

本发明优选地，所述步骤S5中pH调节剂在加入前先用70℃～90℃蒸馏水溶解。

本发明更优选地，所述步骤S5中采用低压均质，均质的压力范围为10～15Mpa，均质的次数为2～3次；所述水的温度为45-55℃。